7 подписчиков
Магия закваски
Пористая, объемная, живая!
Она поднимает любое тесто и делает его полезнее.
Хлеб на закваске усиливает чувство сытости, уменьшает аппетит и этим защищает нас от переедания. Он переваривается более медленно и вызывает меньший скачок уровня сахара в крови.
В зависимости от добавляемых ингредиентов хлеб на закваске превосходит дрожжевой по содержанию витаминов и микроэлементов. Хлеб на закваске является важным источником витаминов, таких, как витамин Е, витамин К, витамины группы В и фолиевой кислоты. Например, при брожении ржаного теста уровень фолиевой кислоты увеличивается более чем в 2 раза. Фолиевая кислота – это витамин В9, необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем.
Около минуты
7 февраля 2023