1 подписчик
Лучший рецепт хинкали ???
Ингредиенты :
Для теста
- Мука 500
- Вода холод 250
- Соль 15
Для начинки:
- Фарш 300 гр
- Бульон говяжий 200 гр
- Лук репчатый 80 гр
- Чеснок 10 гр
- Мята и петрушка 10 гр
- Смесь специй : кекик, аджика, кумин, чёрный перец и соль, примерно в равных пропорциях
Технология приготовления :
1. Вымешиваем тесто в миксере и даём постоять под пленкой в тёплом месте 20 минут, далее раскатываем в пласт и заворачиваем, нарезаем на пятаки по 40 гр и раскатываем диаметров 16 см.
2. Для начинки соединяем все ингредиенты, хорошенько вымешиваем и даём постоять 20 минут в холодильнике.
3. Готовую начинку ещё раз хорошо перемешиваем и выкладываем в раскатанное тесто по 40 гр, лепим хинкали.
4. Варим 8 минут в кастрюле с солью.
Около минуты
17 февраля 2023