210 подписчиков
⚜️Шоколадный трюфель.
Сохраняйте в закладки, делитесь с друзьями и как обычно ❤️ =спасибо!
Две формы - 18 см
⚜️Коржи :
Мука - 250 г
Сметана - 250 г
Растительное масло - 50 г
Яйцо - 3 штуки
Сода - 3 г
Разрыхлитель - 7 г
Соль - 1 г
Сахар - 180 г
Ванильный сахар - 10 г
Какао - 40 г
⚜️Крем :
Сливочное масло - 200 г
Сгущенка - 220 г
Шоколад тёмный - 150 г
Ликер по желанию - 30 г
⚜️Покрытие:
Сливочное масло - 100 г
Шоколад тёмный - 100 г
Масло взбить, добавить растопленный шоколад, взбить в воздушную массу.
⚜️Приготовление :
Соединить сухие ингредиенты.
Яйца соединить солью, ванильным сахаром и обычным сахаром. Взбить. Добавить растительное масло, перемешать на минимальной скорости.
Добавить сметану и перемешать до однородности. Добавить сухую смесь и аккуратно перемешать лопаткой.
Выпекать в разогретой до 160°С духовке, 40-45 минут.
Крем :
Масло взбить в воздушную светлую массу, добавить сгущёнку. Взбить.
Добавить растопленный шоколад и взбить в воздушную массу.
⚜️Сборка :
Корж - пропика (у меня какао со сливками) - крем - апельсиновый джем в виде точек (у меня конфи с кусочками апельсина) и т.д.
Можно без апельсина, тогда получится классический насыщенный шоколадный вариант (один из самых продаваемых).
Убрать на стабилизацию. Покрыть ганашем или стабильным шоколадным кремом.
1 минута
19 февраля 2022