Мастерицы муссовых тортиков объясните мне, пожалуйста!

Почему многие под заливаемый глазурью торт стелят плёнку? Для меня это загадка🙈

Почему просто не взять плоскую тарелку? Проще же её поставить-помыть, чем расстилать, да и вообще тратить плёнку...

В чем прикол-то, а? Есть какой-то секрет, да?🙂