Учусь)) первый день пролетел на одном дыхании 😅. Телефон даже взять в руки некогда 🙈. Помимо теории сегодня изготовили пять одинаковых десертов (муссы и начинки) и каждый по двум вариантам: по классике и по предлагаемой новой технологии Джорди Бордаса - с пониженным содержанием жиров, без лактозы и с уменьшенным количеством сахара, тем самым облегчив десерт и усилив вкус основного ингредиента 👌. Завтра будем дегустировать.