14 подписчиков
Обещанный рецепт чизкейка "Mosaic". В интернете много рецептов, но я написала как делала сама. Не пугайтесь от длинного текста😜сложнее было написать, чем приготовить! 💣🙉 #рецепты__ру И так нам понадобится:
Начинка из вишни:
75 г воды
100 г мелкого сахара
250 г замороженной вишни
Декор из белого шоколада:
4 г морская соли
150 г белого шоколада
Основа чизкейка:
50 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
30 г просеянной сахарной пудры
10 г миндальной муки
1 щепотка морской соли
1/12 ванильного стручка (семена)
17 г яйца (1/3 яйца)
83 г пшеничной муки
100 г размягченного несоленого сливочного масла
Сырная начинка:
75 г очищенных фисташек
450 г сыра Филадельфия или аналог
125 г мелкого сахара
20 г муки
1 желток (20 г)
2 яйца (100 г)
30 г сливок 33-35%
40 г фисташковой пасты
Сырно-фисташковый мусс:
2,5 листа желатина (5 г порошкового)
15 г воды
50 г мелкого сахара
1,5 желтка (30 г)
20 г фисташковой пасты
160 г сыра Филадельфия( или аналог)
10 г сахарной пудры
200 г сливок 33-35%
Украшение:
150 г очищенных фисташек
Декор из белого шоколада
Вишни
Около минуты
29 января 2015