3 подписчика
Эксперименты с мороженым продолжаются! Секрет идеального сорбета раскрыт 👌 "Пузырчатая" структура получается, если пюре смешивать с водой. И концентрация вкуса мне нравится больше. Также для текстуры мне больше нравится использовать маленькое количество камеди.
Я уже в сториз делилась, что открыла для себя сочетание кокоса и киви. Делала тоже сорбет.
А сегодня у меня шоколадное мороженое Ruby с вишней и карамелизованным миндалём. Завтра в цехе снимем пробу, и если все удалось, то поделюсь рецептом 💖 Расскажите, а вы делаете сами мороженое? Какое любимое?)
Около минуты
20 июня 2020