Иногда мечтаю собраться с силами и начать осваивать новое направление - муссовые торты... но когда в заказе просят бисквит с рисунком, сразу понимаю что нет ничего прекрасней. В муссовых все гоняться за глянцем глазури, но разве она может сравниться с тем невероятным выбором декора, который используется в бисквитных тортиках? Нет-нет, не хочу столкнуть лбами 2 лагеря "за" и "против", но вот не понимаю почему по муссовым тортам такое невообразимое количество мастеров-преподавателей из Франции, Испании, Италии... а бисквиты и роспись преподают вообще единицы и только "местные" мастера? Так что сложнее мусс или бисквит с декором?