Гениальная начинка для птицы, ге-ни-аль-на-я, запишу, чтобы не забыть. Вареный булгур, обжаренный в оливковом масле шалотт, рубленые фисташки, вяленая клюква, мелко порезанная курага, апельсиновая цедра. Корица, растертый кориандр, зира. Птица, в принципе, уже не обязательна.