148 подписчиков
В поисках интересной информации о круассанах, вот что нашли:
История круассана началась в Австрии, где с 13 века пекли булочки в форме полумесяца «Кипферл» (Kipferl).
Существует легенда, что в 1683 году венский пекарь Питер Вендлер (нем. Peter Wendler) впервые сделал булочку в честь неуспеха турецкой осады Вены. Османское войско осадило город. Пекари, работавшие по ночам и готовившие для горожан свежие булочки к утру, услышали шум от мотыг и кирок и поняли, что турки делают подкоп под стенами города. Вовремя предупредив об этом солдат, они сорвали план врага.
В 1770 году круассан впервые появился во Франции. Это случилось благодаря переезду туда австрийской эрцгерцогини Марии-Антуанетты, которая стала основательницей традиционного французского завтрака.
Но настоящую популярность круассаны обрели в 1837 году, когда австриийский артиллерийский офицер Август Цанг (August Zang), открыл в Париже «Венскую пекарню» («Boulangerie Viennoise»). В пекарне подавались различные сорта венской выпечки, в том числе и Кипферл. Булочная пользовалась огромной популярностью среди французов. Многие писатели того времени отмечали изысканность парижской кухни, упоминая в том числе круассаны из Венской булочной. 📷: @asprammanoukian
1 минута
6 ноября 2021