Артфрут

У фруктов есть одна особенность, на которую мы редко обращаем внимание. Одни остаются зелёными даже после созревания, другие становятся ярко-жёлтыми, красными или почти чёрными. Разбираемся, откуда берутся разные цвета и что они могут рассказать о составе фруктов. Посмотрите на фруктовую тарелку: красная клубника, жёлтое манго, зелёный авокадо, тёмно-синия голубика. Кажется, что цвет нужен только для красоты и аппетитного вида. Но на самом деле за каждым оттенком стоят природные вещества, которые выполняют важные функции для самого растения...

У черешни есть одна особенность, которая удивляет даже опытных садоводов. На одной ветке одновременно могут висеть и полностью спелые ягоды, и ещё недозревшие. Разбираемся, почему так происходит. Летом кажется, что черешня живёт по очень простому расписанию. Дерево зацвело весной, потом появились ягоды, а значит, через какое-то время можно собирать весь урожай. Но если внимательно посмотреть на ветку черешни, легко заметить странную деталь: рядом висят почти чёрные спелые ягоды, красные и совсем светлые, которым ещё рано попадать в корзину...

Питахайя — яркая, необычная, с зелёными чешуйками, больше напоминает яйцо дракона, чем привычный фрукт. Многие останавливаются, рассматривают — но так и не решаются купить. Непонятно, какой у неё вкус и как её есть. Разбираемся в статье, в чём секрет питахайи. Несмотря на своё «драконье» название, питахайя растёт вовсе не в сказочных мирах, а во вполне реальных тёплых странах. Родина этого фрукта — Центральная Америка, но сегодня его активно выращивают и в странах Юго-Восточной Азии. Именно оттуда питахайя чаще всего попадает на наши прилавки...

Ежевику легко узнать среди других ягод по тёмному цвету и характерной форме, будто собранной из маленьких шариков. Она считается не только вкусной, но и довольно полезной, а выращивать и собирать эту ягоду не так просто, как может показаться. Рассказываем, как растёт ежевика и почему вам стоит её попробовать. Ежевику часто называют одной из самых полезных сезонных ягод. Всё дело в её насыщенном тёмном цвете: его придают антоцианы — природные антиоксиданты. Считается, что эти вещества помогают организму легче справляться с ежедневными нагрузками и поддерживают здоровье сосудов...

Насыщенный оттенок голубике придают антоцианы — природные пигменты с антиоксидантными свойствами. Они «окрашивают» ягоду в тёмно-синий и фиолетовый цвет и делают её более устойчивой к внешним условиям. Например, от яркого солнца: пигменты частично поглощают ультрафиолет, поэтому ягода меньше повреждается и легче переносит жару и перепады температуры. Чем темнее и равномернее цвет, тем больше в ягоде этих веществ. Например, у недозрелой голубики оттенок светлее и менее насыщенный, а у спелой — глубокий, почти чернильный...