АРОМА ЧАЙ КОФЕ

В чайном сообществе шу пуэр традиционно считается напитком для бодрого утра и продуктивной концентрации. Его ценят за плотность и мощный энергетический заряд, который помогает не спасовать перед рабочим днём, даже если работа монотонная. Однако у классической бодрости есть обратная сторона: высокое содержание кофеина иногда провоцирует внутреннее напряжение, учащённый пульс и может мешать отдыху. Для тех, кто ищет глубину пуэра, но хочет избежать «кофейного» дребезжания, существует ГАБА шу пуэр...

Таким вопросом нечасто, но всё же задаются любители домашнего кофеварения. «Жалко выкидывать гущу. Вдруг можно залить ещё раз? Чайные пакетики же кто-то второй раз заваривает — и ничего...» Желание экономить понятно. К тому же, если вновь приводить аналогию с чаем, качественные сорта листового чая действительно выдерживают несколько проливов (завариваний), некоторые — с десяток и больше! Может быть, с кофе — аналогичная история? Давайте разберёмся, что на самом деле происходит со второй кофейной заваркой, приятно ли и полезно ли будет её пить...

Прессованный пуэр, особенно выдержанный шу пуэр, может быть спрессован так плотно, что кажется — бедняга окаменел. Ключевое слово здесь — «кажется». Отломить кусочек для заваривания в принципе получится и без специального приспособления, но давайте примем за аксиому, что процесс приготовления чая должен приносить удовольствие, а не заставлять человека страдать. Попытки отломить кусок руками могут закончиться испорченным маникюром, а использование кухонных ножей или ножниц портит сам чай. Да и про...

Не подумайте: мы вовсе не предлагаем вам есть спитую заварку из чайника. Однако существуют напитки, которые при желании позволят устроить лёгкий перекус. Матча принципиально отличается от листового чая и формой, и сутью. Это мелкий порошок из перетёртых чайных листьев, который полностью растворяют в воде в процессе приготовления. Выпивая чашку матчи, вы употребляете лист целиком, получая максимум его полезных веществ, в том числе витамины и антиоксиданты, которые чрезвычайно важны для поддержания здоровья и молодости...

В России к гранулированному чаю относятся по-разному. Одни считают его продуктом низкосортным. Другие с удовольствием включают в ежедневный рацион. Есть ещё третьи – люди, которые вообще не задавались вопросом о том, что это такое. А тем временем именно гранулирогванный чай зачастую прячется внутри чайных пакетиков. В статье расскажем о плюсах и минусах такого продукта, развенчаем «страшилки» и мифы, чтобы вы смогли сделать аргументированный выбор — пить гранулированный чай или всё же не пить. Для...

Утреннее пробуждение — оно всегда разное. Бывает, встаёшь полный сил, с заряженной на все сто батарейкой. А бывает, голову так и клонит обратно к подушке, и кофе будто не действует — пьёшь, а бодрость тает быстрее снежинки на ладошке. В таком случае можно подключить новую артиллерию, ведь в чайном ассортименте есть свои мощные энергетики. Эти напитки способны зарядить с утра не хуже, а порой и лучше, чем кофе. Тёмный пуэр дарит мощный, но очень плавный заряд. Он не бьёт по нервам, а постепенно наполняет тело приятным теплом...

Иногда чай — это не просто вкус. Это шоу, история и эффект неожиданности. Ниже — три совершенно разных напитка, которые объединяет одно: их невозможно забыть или перепутать ни с чем другим, и они идеально подходят для подарка. Связанный чай (его ещё называют чаем-цветком) в сухом виде выглядит как плотный шар или фигурка. Но стоит залить его горячей водой, и начинается магия. Связанный чай изготавливают вручную. Для напитка берут молодые листья (например, зелёного и белого чая). Внутрь аккуратно...

Знаете ли вы, что кипрей узколистный (иван-чай) — это растение-первопроходец? Он первым вырастает на пожарищах, вырубках и пустошах, быстро восстанавливая почву и готовя её для других растений. Удивительная жизненная сила характерна и для напитков с иван-чаем. Их ценят не только за многогранный и отсутствие кофеина, но и за комплексное воздействие на организм. На чём основана его польза? Рассмотрим несколько ключевых свойств. Иван-чай — натуральный источник витаминов C, E, A и группы B, которые необходимы для создания лейкоцитов — наших главных защитников от инфекций...

Любите почаёвничать по вечерам, после напряжённой работы? Рассмотрим, какие напитки помогут эффективно и с пользой расслабиться в такие моменты. Этобазовый, но принципиальныймомент. Любыеклассические чаи — чёрные и китайские красные, зелёные, улуны, белый чай, пуэр — производятся из листа Camellia. А значит, кофеин в них присутствует всегда, просто в разном количестве. На его содержание влияют сорт и возраст листа, степень ферментации, способ приготовления (как долго лист контактировал с водой при заваривании и с водой какой температуры)...

Вы пробовали Те Гуань Инь? Он вам пришёлся по вкусу? Если да, то сорт, о котором пойдёт речь в этой статье, вы точно полюбите! Чай Дун Дин — тоже улун, но не китайский, а тайваньский. Он умиротворяет, успокаивает. Окутывает конфетно-цветочным благоуханием, сливочными и фруктовыми нотами в аромате и глубоким вкусом с продолжительным послевкусием. Плантации Дун Дина расположены на склонах одноимённой горы, что возвышается в центре острова. Название сорта поэтично переводится как «улун с Морозного пика», что свидетельствует о высокогорном ареале произрастания...

Эспрессо — сердце кофейной вселенной. Насыщенный, бодрящий, с манящим ароматом... Стартовый импульс для нового дня. Именно на его основе создаются популярные кофейные напитки: американо, латте, капучино, раф. Освоив искусство домашнего приготовления эспрессо, человек получает ключ к безграничному кофейному меню, и спешить в очередную кофейню для этого вовсе не обязательно. Эспрессо (от итальянского «выжатый») — это метод приготовления кофе, при котором горячая вода температурой 90–96°C под давлением 9 бар проходит через спрессованное молотое зерно...

Представьте: вы решили побаловать себя, испробовав новый сорт чая. Приготовили красивый чайник. Открыли пачку. И поняли — пахнет дымом (а огня поблизости не видно). Вопрос: чай испортился? Или так было задумано? Может быть и так, и так. Дымный запах может быть как браком, так и особенностью, за которую ценители готовы доплачивать. Давайте разбираться, где проходит грань между дефектом и достоинством. В большинстве случаев посторонний дымный аромат — признак проблемы. С точки зрения чайной терминологии, дефектом вкуса считается отклонение от характерного для конкретного сорта вкусового профиля...