АРОМА ЧАЙ КОФЕ

Дарджилинг — один из самых узнаваемых индийских чаёв, который называют «шампанским среди чаёв». Сорт запоминается тонким ароматом и сложным вкусом. В одной чашке можно обнаружить цветочные, фруктовые и мускатные оттенки, а в некоторых сортах — лёгкие винные ноты. Однако «чайным шампанским» дарждилинг прозвали не только из-за изысканного вкуса. Почему чай из небольшого горного региона получил всемирную известность? Разберёмся в этой статье. Дарджилинг выращивают на севере Индии, в предгорьях Гималаев...

Не секрет, что некоторые люди заваривают чайный пакетик дважды. Первый настой получается насыщенным, второй слабее, но всё ещё, по их ощущениям, пригодным для питья. Возникает вопрос: можно ли поступить аналогично с дрип-кофе? Ведь такая продукция тоже задумана производителями также быстрозавариваемый формат. Дрип — это порция молотого кофе в фильтр-пакете. Его заваривают несколькими последовательными вливаниями воды. Например, сначала смачивают кофе небольшим количеством воды, затем ещё два раза доливают воду, каждый раз позволяя ей пройти через кофейный слой...

Кенийский чай часто воспринимают однозначно: крепкий, терпкий, тёмный, бодрящий и... в пакетике. Такой имидж возник не случайно. Кения действительно стала одним из главных мировых поставщиков чайного сырья для массового производства, ведь значительная часть местного чая выпускается по технологии CTC. Что это за технология? И можно ли найти среди кенийского сырья чай, который интересно приготовить не только в пакетике, а как полноценный крупный лист? На эти вопросы ответим в статье. CTC — одна из технологий промышленной обработки чайного листа...