АРОМА ЧАЙ КОФЕ

Частая ситуация: пока одни люди в нашей стране называют красным чаем каркаде и ройбуш, другие уверены, что красный чай — это, к примеру, китайский Дянь Хун. В то же время, если в Китае попросить «чёрный чай», там предложат вовсе не тот напиток, который ожидает европеец. Почему так происходит? Дело в том, что в Европе и Китае чай классифицируют по-разному. Китайцы выращивают и производят чай уже тысячи лет, поэтому их классификация основана на технологии обработки и цвете готового настоя. Полностью...

Ганпаудер — один из самых известных зелёных чаёв в мире. Его легко узнать по необычной форме: каждый чайный лист скручен в маленькую плотную гранулу. Именно из-за формы шариков на Западе чай получил название Gunpowder («Порох»), а в Китае его называют гораздо поэтичнее — Люй Чжу, или «Зелёная жемчужина». Характерная скрутка не только придаёт чаю узнаваемый внешний вид, но и делает процесс заваривания особенно интересным. Стоит залить гранулы горячей водой, как начинается красивое представление: маленькие «жемчужины» постепенно раскрываются, превращаясь в цельные чайные листья...

Ганпаудер — один из самых узнаваемых зелёных чаёв в мире. Своё западное название («порох») он получил благодаря необычной форме: чайные листья скручены в маленькие плотные шарики, напоминающие оружейный порох. В Китае же этот чай именуют более романтично — Люй Чжу, или «Зелёная жемчужина». На протяжении нескольких столетий ганпаудер остаётся одним из самых популярных экспортных чаёв Китая. Его ценят за приятный вкус и мягкий бодрящий эффект. Главная особенность ганпаудера — технология производства...

Любите чёрный чай? Если да, возможно, вы знаете, что в зависимости от сорта и способа приготовления чёрный чай в кружке может быть как деликатным настоем с ароматом цветов, так и терпким напитком с мощной солодовой базой. На современном российском рынке выбор чёрного чая обычно таков: Индия либо Кения. Что вкуснее? Что ароматнее? Что полезней? Ответы — в этой статье. Коммерческое производство чая в Индии стартовало в 30-х годах XIX века. Первые посадки чайных деревьев появились в Ассаме. Импортированные...

Есть кухонная техника, к которой сначала относишься с недоверием. Вроде бы чай уже давно умеет готовить любой рядовой электрочайник: вскипятил воду, залил заварку, подождал несколько минут. Что тут можно автоматизировать? Но с качественным листовым чаем всё сложнее. Улун легко передержать, зелёный чай горчит при контакте со слишком горячей водой, а пуэр при неправильном времени заваривания может стать либо пустым, либо чрезмерно тяжёлым. Ошибка в несколько секунд меняет вкус сильнее, чем можно предположить...

В чайном сообществе шу пуэр традиционно считается напитком для бодрого утра и продуктивной концентрации. Его ценят за плотность и мощный энергетический заряд, который помогает не спасовать перед рабочим днём, даже если работа монотонная. Однако у классической бодрости есть обратная сторона: высокое содержание кофеина иногда провоцирует внутреннее напряжение, учащённый пульс и может мешать отдыху. Для тех, кто ищет глубину пуэра, но хочет избежать «кофейного» дребезжания, существует ГАБА шу пуэр...

Таким вопросом нечасто, но всё же задаются любители домашнего кофеварения. «Жалко выкидывать гущу. Вдруг можно залить ещё раз? Чайные пакетики же кто-то второй раз заваривает — и ничего...» Желание экономить понятно. К тому же, если вновь приводить аналогию с чаем, качественные сорта листового чая действительно выдерживают несколько проливов (завариваний), некоторые — с десяток и больше! Может быть, с кофе — аналогичная история? Давайте разберёмся, что на самом деле происходит со второй кофейной заваркой, приятно ли и полезно ли будет её пить...

Прессованный пуэр, особенно выдержанный шу пуэр, может быть спрессован так плотно, что кажется — бедняга окаменел. Ключевое слово здесь — «кажется». Отломить кусочек для заваривания в принципе получится и без специального приспособления, но давайте примем за аксиому, что процесс приготовления чая должен приносить удовольствие, а не заставлять человека страдать. Попытки отломить кусок руками могут закончиться испорченным маникюром, а использование кухонных ножей или ножниц портит сам чай. Да и про...

Не подумайте: мы вовсе не предлагаем вам есть спитую заварку из чайника. Однако существуют напитки, которые при желании позволят устроить лёгкий перекус. Матча принципиально отличается от листового чая и формой, и сутью. Это мелкий порошок из перетёртых чайных листьев, который полностью растворяют в воде в процессе приготовления. Выпивая чашку матчи, вы употребляете лист целиком, получая максимум его полезных веществ, в том числе витамины и антиоксиданты, которые чрезвычайно важны для поддержания здоровья и молодости...

В России к гранулированному чаю относятся по-разному. Одни считают его продуктом низкосортным. Другие с удовольствием включают в ежедневный рацион. Есть ещё третьи – люди, которые вообще не задавались вопросом о том, что это такое. А тем временем именно гранулирогванный чай зачастую прячется внутри чайных пакетиков. В статье расскажем о плюсах и минусах такого продукта, развенчаем «страшилки» и мифы, чтобы вы смогли сделать аргументированный выбор — пить гранулированный чай или всё же не пить. Для...

Утреннее пробуждение — оно всегда разное. Бывает, встаёшь полный сил, с заряженной на все сто батарейкой. А бывает, голову так и клонит обратно к подушке, и кофе будто не действует — пьёшь, а бодрость тает быстрее снежинки на ладошке. В таком случае можно подключить новую артиллерию, ведь в чайном ассортименте есть свои мощные энергетики. Эти напитки способны зарядить с утра не хуже, а порой и лучше, чем кофе. Тёмный пуэр дарит мощный, но очень плавный заряд. Он не бьёт по нервам, а постепенно наполняет тело приятным теплом...

Иногда чай — это не просто вкус. Это шоу, история и эффект неожиданности. Ниже — три совершенно разных напитка, которые объединяет одно: их невозможно забыть или перепутать ни с чем другим, и они идеально подходят для подарка. Связанный чай (его ещё называют чаем-цветком) в сухом виде выглядит как плотный шар или фигурка. Но стоит залить его горячей водой, и начинается магия. Связанный чай изготавливают вручную. Для напитка берут молодые листья (например, зелёного и белого чая). Внутрь аккуратно...