Найден природный способ замедлить порчу рыбы и мяса
Китайские учёные обнаружили, что эфирное масло корицы эффективно подавляет рост бактерий, вызывающих порчу рыбы и мяса. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food Bioscience. В лабораторных условиях масло проявило выраженное антимикробное действие против бактерии Shewanella putrefaciens. Этот микроорганизм вызывает гниение белковых продуктов, включая рыбу, даже при низких температурах хранения. Эксперименты показали, что даже в низких концентрациях масло замедляло рост бактерий и нарушало целостность их клеточной оболочки...