Энергия и здоровье через питание | ВЭИК

Ещё несколько лет назад слово "амарант" для многих звучало почти экзотически. Сегодня продукты из амаранта всё чаще появляются в магазинах, на маркетплейсах и в рационе людей, которые интересуются здоровым и функциональным питанием. Но что такое амарант на самом деле? Очередной модный "суперфуд"? Необычная крупа? Древнее растение, которое неожиданно вернулось в современный рацион? И правда ли, что амарант когда-то рос на территории современной России, а Пётр I якобы запретил его выращивать? История здесь настолько интересная, что отделить факты от легенд стоит хотя бы ради неё...

Слово “функциональное питание” сегодня встречается все чаще. Функциональные продукты. Функциональные ингредиенты. Функциональное питание для спортсменов. Функциональное питание для семьи. Продукты для здорового и сбалансированного рациона. Но что такое функциональное питание простыми словами? И главное - кому оно действительно нужно? На самом деле функциональный подход к питанию гораздо шире. Он начинается с простого вопроса: Что именно мой рацион должен давать мне с учётом моей жизни, нагрузки,...

Иногда мы решаем: всё, с понедельника начинаю питаться правильно. Покупаем продукты «для здоровья», сохраняем рецепты, обещаем себе готовить полезные завтраки, добавлять больше овощей, меньше сладкого и вообще наконец-то заняться собой. А через несколько дней возвращаемся к привычному. Потому что жизнь никуда не делась! Работа. Дети. Дом. Усталость. Кто-то не любит «полезную еду». Кто-то хочет привычную гречку. У кого-то утром есть только пять минут. И постепенно возникает ощущение: «Наверное, здоровое питание — это просто не для меня»...

После сорока питание внезапно превращается в поле противоречий. Кофе то запрещают, то называют полезным. Картофель обвиняют в диабете, мясо — в старении, а каждому новому “суперфуду” приписывают защиту от инфаркта. Новые исследования дают менее эффектный, но гораздо более полезный ответ: здоровье сердца зависит не от одного продукта, а от того, что регулярно оказывается на тарелке годами. Разберём пять исследований из обзора Nature, добавим данные о здоровом старении и переведём научные результаты в конкретные изменения, которые можно начать с ближайшего приёма пищи...