Энергия и здоровье через питание | ВЭИК

Когда-то они следили, чтобы поели мы. — Ты завтракала? — Доешь суп. — Возьми с собой бутерброд. — На одном кофе весь день нельзя. А потом роли почему-то незаметно меняются. Теперь уже мы приезжаем к родителям, открываем холодильник и спрашиваем: — Мам, ты сегодня вообще ела? — Конечно. — Что? — Чай пила. С печеньем. Или звоним отцу — Пап, ты обедал? — Обедал. — Что ел? — Картошку вчерашнюю. Нормально всё, не командуй. И попробуй переубеди человека, который растил тебя, принимал решения за всю семью...

Есть продукты, которые мы покупаем почти автоматически. Закончилась бутылка масла — поставили новую в корзину. Одно используем для жарки. Другое — для салатов. Третье особенно хорошо подходит к овощам или каше. Со временем мы даже начинаем различать их по вкусу и понимать, какое масло лучше раскрывает то или иное блюдо. Слово одно — масло. Но отношение к разным бутылочкам на нашей кухне бывает совершенно разным. Есть те, которые мы расходуем щедро и почти не задумываясь. А бывают продукты, которые хочется использовать иначе...

Стоит заинтересоваться скваленом и очень быстро обнаруживается удивительный разброс информации. В одном источнике написано, что сквален связан с антиоксидантными процессами. В другом — что он помогает иммунитету. В третьем — что амарантовое масло нужно употреблять курсами. Кто-то советует сочетать его с грецким орехом. А рядом десятки отзывов: «Я принимаю — и чувствую себя лучше». Кому верить? Науке? Экспертам? Людям? Мы думаем, что начинать нужно вообще с другого... Понять, что именно перед нами...

Вы купили амарант. Принесли домой маленькие светлые зёрнышки. Открыли упаковку. И тут возникает вполне логичный вопрос: А как его готовить? Сколько его варить? В каких пропорциях брать воду? Нужно ли промывать? Это каша или гарнир? С чем вообще едят амарант? А дальше возможен опасный сценарий. Человек решает: «Да чего там сложного? Сварю как гречку». В результате получает совсем не ту текстуру, которую ожидал, пробует одну ложку и делает вывод: «Нет. Амарант нам не понравился». Хотя иногда проблема вовсе не в продукте...