Готовим с АллаК

Лет 40-50 назад, винегрет считался основным и главным салатом на новогоднем столе. Сейчас уже напридумывали много вкусных салатов из самых разных продуктов, что то сочетается, а иногда присутствует ощутимый по вкусовым качествам контраст, но про винегрет мы не забываем уже много лет он остается популярным среди россиян, как повседневная еда. Сегодня предлагаю приготовить винегрет, из запечённых овощей, так сохраняется большая часть витаминов.  Свеклу, морковь и картофель хорошо вымыть щеткой и завернуть по отдельности в фольгу. Разложить овощи на противень и запечь в разогретой духовке при t180*. Картофель запечь 35 минут, морковь 45 минут, свеклу 1-1,5ч. Готовые овощи должны легко протыкаться шпажкой. Запеченные овощи остудить, обдав холодной водой и почистить. Нарезаем картофель,свеклу, морковь и маринованные огурцы одинаковыми кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, можно полить лимонным соком и оставить на несколько минут. Обязательным ингредиентом для винегрет-это квашеная капуста и консервированный зеленый горошек, без них винегрет, не винегрет. Каждый овощ можно разложить в разные чаши и заправить подсолнечным маслом, а затем уже соединить в большой миске, приправив специями. Это делается для того, чтобы каждый овощ не окрасился и не был одного цвета, например, свекольного. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусным, полезным и ароматным винегретом. Подробнее весь процесс готовки, видео здесь➡dzen.ru/...bca

Такую капусту можно делать круглый год и сразу же наслаждаться вкусом. Готовится быстро, а в итоге получается очень, очень вкусно. А всё дело в простой ароматной заправке. Капусту лучше взять осенних, твёрдых сортов, она сочнее и слаще. А вот молодые, рыхлые кочаны получатся хуже, её возьмём 2 кг. Уксус нужен столовый, концентрации 9% — 0,5 стакана. Растительное масло — без запаха, его потребуется 1 стакан. На 1 банку 2-3 зубчика чеснока, 2ст.л соли, 1 стакан сахара (200гр) и 1 литр воды. Капусту моем и удаляем верхние грубые, грязные листья. Затем тонко нашинкуем её. Я воспользуюсь специальным гаджетом- шинковкой, но и острый нож вполне подойдёт. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить к капусте и перемешать. Разминать капусту руками до выделения сока не нужно. Раскладываем нашинкованную капусту по банкам, уплотняя, а сверху кладём по зубчику чеснока. Теперь можно приготовить и сам рассол. В кастрюлю выливаем 1 литр воды, высыпаем 200г сахара, 2 столовые ложки соли. Сразу же добавляем 1 стакан растительного масла без запаха и 0,5 стакана 9% уксуса, ставим кастрюлю на плиту. До момента закипания помешиваем рассол, подымая сахар с солью со дна. Как только рассол закипит, проварить секунд 30 и сразу заливаем капусту. Как только рассол остывает, капуста готова. Я выношу банки на холод, а уже на следующий день наслаждаемся вкусной, неповторимой капустой Если хотите посмотреть подробнее весь процесс готовки, видео здесь➡dzen.ru/...cfe