Агроэксперт

Зайти в отдел консервации — отличный способ сэкономить время на готовке. Баночка тушенки, шпроты и другие консервы часто выручают, когда нужно быстро сообразить ужин. Но за блестящей этикеткой может скрываться не просто невкусный продукт, а реальная угроза для здоровья. О правилах выбора читайте в статье. Если крышка или дно банки вздуты — это категорический запрет на покупку. Вздутие (бомбаж) означает, что внутри вовсю размножаются бактерии, выделяющие газ. В худшем случае это может быть возбудитель ботулизма — смертельно опасного токсина, который не боится даже кипячения...

Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с неприятным сюрпризом: открываешь пакет с мукой, а там — незваные гости. Пищевая моль, мукоеды и долгоносики могут появиться даже в самой чистой кухне. Выбрасывать продукты жалко, а просеивать — долго и не всегда гигиенично. Как защитить запасы раз и навсегда? Оказывается, решение проблемы стоит копейки и найдется на каждой кухне. Прежде чем бороться с проблемой, важно понять, откуда она берется. Личинки насекомых часто попадают в дом уже в магазинных упаковках из-за нарушения условий хранения на складах...

Выбор нерафинированного масла — это всегда немного лотерея, если не знать, на что смотреть. Такое масло не подвергалось жесткой очистке, поэтому в нем сохранены все витамины, но оно гораздо капризнее рафинированного. Вот краткая шпаргалка, как найти качественный продукт и не испортить салат прогорклым вкусом. Свет для нерафинированного масла — злейший враг. Под воздействием лучей запускается процесс окисления, и масло портится прямо на полке магазина. • Ищите: бутылки из темного стекла или жестяные канистры...

Помните эти забавные колючие «шарики», которые мы в детстве так любили давить, чтобы из них брызгала слизь? Тогда бешеный огурец казался нам просто безобидным элементом дачного пейзажа. Но сегодня его ставят в один ряд с борщевиком Сосновского. Давайте разберемся, как декоративная лиана превратилась в опасный инвазивный вид и почему сажать ее у себя на заборе — идея, о которой можно горько пожалеть. Эхиноцистис шиповатый (Echinocystis lobata), или бешеный огурец, — однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных...

С каждым случалась такая неприятность: готовишь любимый борщ или ароматную солянку, пробуешь — и понимаешь, что соли слишком много. Первая мысль — вылить или разбавить водой. Но стойте! Разбавление водой убьет наваристость и вкус, сделав блюдо «пустым». Есть классические советы: бросить картофелину или добавить рис в марле. Они работают, но не всегда справляются с сильным пересолом. Сегодня я поделюсь лайфхаком, который используют профессиональные повара, чтобы спасти обед за пять минут. Картофель впитывает соль медленно...

Куриные яйца — продукт первой необходимости, который есть в холодильнике у каждого. Но часто ли мы задумываемся, что именно кладем в корзину в магазине? Красивая упаковка — это не гарантия свежести. Чтобы не потратить деньги впустую, нужно знать несколько хитростей. Давайте разберем, на что смотреть при покупке, чтобы выбрать самые качественные яйца. Многие думают, что буквы и цифры — это сорт по качеству, но на самом деле это категория по весу и срок хранения. Буква «Д» (диетическое): настоящее сокровище...

Ученые из Буэнос-Айреса озвучили пугающий диагноз современной агрохимии. Оказалось, что самый продаваемый в мире гербицид — глифосат — не просто уничтожает сорняки, но и делает бактерии «супергероями». Под воздействием этого вещества обычные микробы учатся игнорировать антибиотики. Исследователи выяснили, как именно химикат тренирует бактерии выживать там, где они должны были погибнуть. Ученые отобрали 68 штаммов бактерий из отложений в природном заповеднике в дельте реки Парана, где в близлежащих сельскохозяйственных районах часто применяется глифосат...

Многие из нас привыкли готовить еду впрок на несколько дней. Казалось бы, что плохого в том, чтобы разогреть вчерашний обед в микроволновке? Однако врачи и специалисты по правильному питанию предупреждают: повторная термическая обработка некоторых продуктов превращает полезную пищу в настоящий яд для организма. В статье разберем, какие продукты теряют свои свойства и почему их лучше есть холодными или готовить порционно. Куриное мясо — лидер по содержанию легкоусвояемого белка. Но именно структура белка меняется при повторном нагреве...

Собираясь в отпуск, мы обычно учим «спасибо» и «пожалуйста» на местном языке. Но мало кто задумывается, что обычный обед в ресторане за границей может закончиться культурным шоком или даже обидой принимающей стороны. То, что у нас считается нормой, в другой части света — табу. В статье мы собрали 5 самых странных гастрономических привычек со всего мира, которые заставят вас по-новому взглянуть на этикет. Если в России за столом принято вести себя тихо, то в Китае излишняя бесшумность может обидеть повара...

Многие привыкли считать, что говядина — «золотой стандарт» для поднятия гемоглобина. Но давайте будем честными: цены на хорошую вырезку сегодня кусаются, а жевать сухой край ради пользы — сомнительное удовольствие. Если вы чувствуете упадок сил, сонливость, у вас дефицит железа, не спешите опустошать кошелек в мясном отделе. Есть продукты, которые по содержанию полезных микроэлементов оставляют говядину далеко позади, а стоят в 2–3 раза дешевле. В 100 граммах говядины содержится примерно 2,7–3 мг железа...

Минувшая осень принесла немецким фермерам и садоводам неприятные новости. В ходе фитосанитарного мониторинга в Германии был официально зафиксирован первый случай появления индокитайского цветочного трипса (Scirtothrips dorsalis). Этот крошечный вредитель, размером едва достигающий миллиметра, уже успел наделать шуму в других странах Европы, а теперь добрался и до немецких теплиц. территории. Этот вид считается одним из самых опасных инвазивных насекомых-вредителей в мире. Его родина — Юго-Восточная...