Мы прожили в Абхазии всего пару недель, когда сосед позвал нас за стол. Не в кафе, а к себе домой. Я растерялся и чуть не начал отнекиваться, мол, неловко, не хотим беспокоить. Хорошо, друг, который нас тут встречал, вовремя шепнул: отказываться нельзя. Это не про еду. Это про уважение.
Вот с этого и стоит начать любому, кто едет сюда впервые. Застолье здесь не способ наесться. Это способ тебя принять, разглядеть и пустить чуть ближе. И если понять это заранее, весь тот страх опозориться за чужим столом уходит сам собой.
За столом всем распоряжается тамада. Это не тот, кто громче всех, а человек, которому доверили вести вечер. Он задаёт порядок тостов, и порядок этот не случайный. Сначала за встречу и за хозяев дома. Потом за старших, за родителей, за тех, кого уже нет. За гостей, за детей, за мир в доме. Твоё дело не бежать впереди. Не поднимай свой тост поперёд тамады и не перебивай, пока он говорит. Захотел сказать своё, дождись, когда он даст слово. Дадут обязательно, гостю тут всегда рады.
Пить залпом никто не заставляет, и это первое заблуждение, с которым я приехал. Домашнее вино тут пьют неспешно, смакуя. А вот чача другая история, она обманчиво мягкая на первый глоток, поэтому свои силы лучше не переоценивать. Когда пьют за женщин, за мать, за память, встают. Встань и ты, даже если не понял всех слов. Этот жест читается без перевода.
И не отказывайся от угощения резко. Тебе будут подкладывать, это не назойливость, это забота. Достаточно похвалить дом и стол, сказать доброе слово хозяйке, и ты уже почти свой. А уходить не спеши. Быстрый уход тут читается как «мне у вас скучно», даже если ты просто устал.
Единственное, чего мы поначалу стеснялись, это приходить с пустыми руками. У нас же не было тут ни знакомого рынка, ни времени метаться по лавкам перед вечером. Своей машины первое время тоже не было. Вот из таких мелких неудобств у нас и родилась мысль, которую мы теперь превращаем в SAVI, нашу с женой цифровую экосистему Абхазии.
Проще всего показать на том, чем сами пользуемся каждый день. В приложении SAVI ты заказываешь продукты, фрукты, сладости к столу с доставкой к порогу и видишь цену заранее, ещё до того как согласился. Не приходится гадать, не разведут ли тебя как приезжего, и не надо тащиться через полгорода за банкой мёда и коробкой к чаю. Захотел прийти в гости не с пустыми руками, собрал заказ с телефона, и всё привезут. Мы это застолье прошли сами, набили свои шишки, и теперь достраиваем сервис каждый день, чтобы человеку, который только приехал, было чуть легче, чем было нам.
Потому что гостеприимство тут отдаёшь обратно. Тебя позвали, и рано или поздно захочется позвать в ответ, накрыть свой стол.
А раз уж речь зашла про вино и чачу, в следующий раз расскажу про них отдельно. Про то, как отличить домашнее вино от подкрашенного туристам, где брать настоящую чачу и как не переоценить свои силы за гостеприимным столом, о чём я, каюсь, знаю не понаслышке.
SAVI — цифровая экосистема Абхазии: такси, доставка, жильё, экскурсии в одном приложении. sv-ecosystem.ru