Слово «камбуз» в объявлении звучит как обещание кухни. На деле это чаще всего ниша с мойкой, парой шкафчиков и холодильником размером с гостиничный.
По каталогу цифры такие: камбуз упоминается у 31 борта из 76, холодильник — у восемнадцати, а вот плита — только у восьми. Микроволновка — у шести, льдогенератор — у двух.
Разрыв между «камбуз есть» и «на нём можно готовить» — примерно четырёхкратный. Разберу, что за этим стоит.
Что такое камбуз на прогулочном судне
Компактный блок внизу или в углу салона: мойка с пресной водой, рабочая поверхность в пару ладоней шириной, шкафчики и холодильник.
Всё это рассчитано на обслуживание, а не на приготовление: разложить, охладить, помыть, налить. Нарезать на такой поверхности можно, приготовить ужин на компанию — нет.
Пресная вода, кстати, из того же бака, что идёт на душ, и он не бесконечный. Мыть посуду в море под проточной водой — быстрый способ остаться без запаса.
Где действительно готовят
Три сценария из практики, и все три — не про «сварить обед».
Рыбалка с приготовлением улова. Самый живой формат: семь бортов каталога выходят с готовкой прямо на воде — «Корсика», «Персей», «Ника», «Лилак», «Старт», «Эндорфин», «Скарлетт О’Хара». Пойманную ставридку жарят на гриле или мангале на корме, и это, по-моему, лучшее, что можно сделать с уловом. Как устроен сам выход — отдельно.
Разогрев. Микроволновка есть у шести бортов, плита у восьми — этого хватает, чтобы подогреть привезённое, вскипятить воду, сделать чай.
И третий случай — крупные суда. У «Скарлетт О’Хары» в описании полноценный набор: газовая плита с духовкой, СВЧ, гриль, льдогенератор, морозильная камера. Но это катамаран Lagoon с четырьмя каютами, рассчитанный на многодневные выходы.
Почему еду обычно привозят готовой
Причина не в оснащении, а в арифметике времени.
Двухчасовой выход — это около часа на воде без переходов. Готовка съест этот час целиком, и вместо моря вы получите кухню с качкой.
Вторая причина — сама качка. На стоянке в дрейфе судно двигается постоянно, и кастрюля с горячим на плите — плохая идея. На якоре спокойнее, но якорь на прогулке отдают редко.
Третья — запах. Готовка внизу наполняет судно запахом еды, который на воде переносится хуже, чем на берегу; людям, склонным к укачиванию, это резко портит выход.
Отсюда рабочая схема: холодные закуски, фрукты, что-то в контейнерах, лёд в холодильнике. Всё, что требует огня, — на берегу или на гриле в кормовой части.
Посуда, лёд и мелочи
Посуда прямо названа у восьми бортов, среди них «Кисс», «Сеньорита», «Валькирия», «Святая Мария», «Пеликан», «Бумеранг». У остальных её может не быть вовсе.
Это тот случай, когда стоит спросить конкретно: «есть ли посуда и сколько комплектов». Пластиковые стаканы в сумке решают проблему полностью, а вот их отсутствие — портит стол.
Лёд — отдельная история. Льдогенератор есть у двоих, у остальных лёд надо везти с собой, и в июльскую жару его берут больше, чем кажется нужным.
И мусор. На борту его негде оставлять, а за борт не выбрасывают ничего — включая органику. Всё, что привезли, уезжает с вами; пакет для мусора стоит взять свой.
Напитки
Про напитки спрашивают чаще, чем про еду, поэтому отдельно.
Вода — единственное, что стоит взять с запасом всегда. На жаре компания из десяти человек выпивает больше, чем кажется, а пресная вода из бака идёт на мойку и душ, а не в стаканы.
Термосумка полезнее, чем кажется: она держит холод, пока вы едете к причалу и грузитесь, а бортовой холодильник маленький и не рассчитан на охлаждение тёплого.
С алкоголем всё просто: он не запрещён, но плохо сочетается с солнцем, качкой и купанием. Капитан вправе не выпустить в воду человека, который явно перебрал, — и это не занудство, а его ответственность за всех на борту.
И одна практическая мелочь: стекло на палубе — плохая идея. Разбитая бутылка на настиле означает, что купание закончилось, а уборка идёт полчаса.
Что спросить до брони
Три вопроса вместо длинного списка.
Есть ли холодильник и работает ли он — на восемнадцати бортах он назван, но летом важно, чтобы он был включён с утра, а не с момента посадки.
Есть ли посуда и сколько комплектов — иначе везите свою.
Можно ли привезти еду и напитки — обычно да, но на некоторых бортах есть ограничения по формату, и лучше узнать заранее, чем на причале.
А что уже входит в стоимость у конкретного борта — расписано в его карточке: у части флота включены пледы, полотенца и бокалы, у части — только капитан и топливо.
Первоисточник — журнал Elite Yachts Sochi: там статья выходит раньше и обновляется.