Сегодня не совсем типичный для моего мировоззрения рецепт с экзотическим фруктом авокадо. А с другой стороны, в любом Магните и Пятерочке этих авокадо лежит видимо-невидимо, и на экзотику они давно не тянут. И лежать-то они лежат, но ни разу не видела, чтобы их кто-то покупал. Я лично пару раз сделала салат по случайно найденному рецепту, кажется с курицей, который не прижился в моем рационе. Намного чаще авокадо я покупаю манго, хотя знаю, что фрукт полезный. Но пресный, скажем прямо. Поэтому оттеняем его вкус более яркими составляющими.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 вариант: авокадо с яйцом, запеченный в духовке
Авокадо — 2 шт. (только не тот, который «я вообще не спелый, отстаньте»)
Яйца перепелиные или мелкие куриные — 4 шт., (размер имеет значение!)
Перец болгарский — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сыр — 30–50 г
Зелень: укроп, зеленый лук или петрушка — по желанию для подачи
Соль, перец, карри, хмели-сунели — по вкусу (чтобы жизнь была не только не пресной, но и с характером).
Пошаговое приготовление
1. Сначала включите духовку, чтобы она разогрелась до 180–200 °C. Если есть такая функция, включите верхний нагрев или режим гриля — чтобы белок схватился первым, а желток остался немного дерзким и не дал себе засохнуть.
2. Разделите авокадо на роли. Разрежьте пополам, косточку торжественно извлеките и спрячьте в горшочек «когда-нибудь выращу дерево» (спойлер: скорее всего, никогда, но мечта живёт). Мякоть аккуратно выскребите ложкой — она сегодня звезда блюда. Чтобы половинки были устойчивыми, внизу их можно слегка обрезать. Ложкой слегка расширьте углубление от косточки, вынув примерно 1 ч. ложку мякоти.
3. Полейте мякоть авокадо лимонным соком, чтобы не потемнело. Посолите, добавьте специи.
4. Заранее поставьте половинки авокадо на противень вплотную, чтобы не перевернулись. Разбейте по яйцу в каждую половинку. Чтобы не повредить желток, сначала разбейте яйцо в отдельную миску, а затем перелейте его в авокадо.
5. Поставьте на 5-6 минут в духовку, чтобы яйцо схватилось, потом выложимте сверху по ломтику перца и томата и запекайте еще 5-6 минут. Если используете сыр, покрошите его за пару минут до готовности.
6. Отправьте форму в разогретую духовку на 12–15 минут. Точное время зависит от мощности вашей техники и размера яиц. Блюдо готово, когда белок полностью побелел и «схватился», а желток остался чуть жидким внутри.
2 вариант: авокадо с яйцом, жареный на сковороде с хлебом
Отличается от первого наличием нового ингредиента - хлебом, поджаренным на растительном масле или подсушенным в тостере.
1. Итак, подготовьте сцену для яйца. Сковороду смажьте маслом, разогрейте.
2. Яйца можно приготовить тремя способами — в зависимости от вашего настроения:
- Жареные — если день начался бодро и хочется чего-то классического. Жарьте до золотистых краёв, желток пусть остаётся немного жидким.
- Яйца-пашот — если вы сегодня «шеф-повар в душе» и готовы немного потанцевать с воронкой в кастрюле.
- Омлет — если хочется просто и без драм: взбейте яйцо, вылейте на сковороду, сверните в аккуратный рулетик.
3. Соберите блюдо. Толстые ломти хлеба подрумяньте на сухой сковороде или в тостере — пусть станет хрустящим и уверенным в себе. Авокадо избавьте от косточки и разомните вилкой. На хлеб выложите пюре из авокадо, сделав небольшое углубление, чтобы яйцо не вытекло, положите ломтик помидора, кусочек сладкого перца и на все это великолепие вылейте яйцо, стараясь, чтобы желток остался в углублении и не вытек. Посыпьте рубленой зеленью — это будет финальный штрих, как подпись художника.
4. Особая подача призвана настроить вас на подвиги в течение рабочего дня. Вы приготовили не какой-то банальный омлет или глазунью - вы вышли за рамки дозволенного. Поставьте тарелку с красивыми тостами перед собой и скажите: «Это не просто завтрак, это мой концептуальный манифест». Съешьте авокадо с чувством глубокого удовлетворения.
Лайфхак от шеф-повара Рыжика: если яйцо вышло неидеальным и вытекло за пределы тоста — скажите всем, что это «авангардная задумка». Никто не заметит разницы, зато вы будете выглядеть как человек с тонким вкусом.
ЛАЙФХАКИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ АВОКАДО С ЯЙЦОМ
Авокадо выбирайте спелый, темно-зеленого цвета, мягкий на ощупь.
Если нет перепелиных яиц, то лучше брать мелкие куриные категории С2. Если яйца крупные, то часть белка можно отлить и использовать в других рецептах, например, вместе с авокадо испечь картофель и залить его частью яйца, добавив в углубление кусочек сливочного масла.
Лимонным соком можно сбрызнуть авокадо, чтобы мякоть не потемнела и лодочки остались красивого цвета.
Вырезанную лишнюю мякоть авокадо можно использовать для салата или намазать на поджаренный хлеб.
Варианты: внутрь вместе с яйцом можно добавить кусочки обжаренного бекона, ветчины, отварного мяса, так блюдо будет более сытным.
Приятного аппетита, ребята и зверята!
Отступление про котят, котов и кошек
Как всегда, в роли дегустаторов выступают мои коты, домашние и подъездные. Поэтому стараюсь готовить так, чтобы они тоже могли попробовать мои блюда, особенно, когда корм закончился, а приготовить им отдельно не успеваю. Рыжик с картинки за шеф-повара, а маленький одноглазый котенок Кузя пока на вторых ролях, в приготовлении не участвует, только ест. Ну а нашим бездомышам - ласкуше Беляшу, Хвостику с половинкой хвоста, полосатику Добрыне, Чернышу, породистому нибелунгу Дымку и единственной кошечке-новичку вислоушке тем более придется зависеть только от нас троих - тех, кто их кормит. Ну и спасибо добрым людям, которые хотя ьы иногда делятся от щедрот своих с уличными котиками.
Пришел наконец, мой новый смартфон. Ну как новый... старый, то есть б/у. Осваиваю его пока. Поэтому скоро больше фото блюд будут настоящими, хотя с нейросетью очень удобно и красиво. И смогу показать на фото и видео свою котоферму любимую. И Кузеньку Кутузова, который пока резво скачет и осваивает квартиру. Ну как осваивает )))
Заказать корм бездомным котикам вы можете, нажав здесь:
https://www.avito.ru/user/2c074aec9c13bf1b84464a42f752414a/profile
Мои рецепты простых и быстрых блюд
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ЧЕРНОМЫРДИН (КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ)
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАРЛОТКУ (8 РЕЦЕПТОВ ПИРОГА С ЯБЛОКАМИ)
КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ОЛИВЬЕ ЗА 5 МИНУТ
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ НА ЛАВАШЕ ЗА 10 МИНУТ
ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ТРАВ ОТ НАСМОРКА
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ И ДЕЛИТЕСЬ МНЕНИЕМ О РЕЦЕПТАХ В КОММЕНТАРИЯХ.