Размышляя о том, что это скоропортящийся продукт, мы чаще склоняемся к вакуумной упаковке — на термоформерах, на вакуумных машинах.
Вакуум и газомодифицированная среда (ГМС) — ключевые форматы упаковки фасованных мясных колбасных изделий.
Флоупак-упаковка тоже присутствует на полках, но при этом она сильно недооценена.
Мы и не заметили, как эта технология стала вбирать в себя крутые вещи, которые, как казалось раньше, она не могла себе позволить.
Первое: сроки годности
Сегодня на флоупаке точно так же возможно обеспечивать сроки хранения в несколько месяцев в упаковке — как и на термоформере.
Почему?
Потому что газовая среда подаётся в очень хорошем процентном содержании: на каких-то видах можно обеспечивать даже 0,1–0,2% остаточного кислорода в упаковке.
Это невероятно низкие значения для флоупака.
При этом на машинах установлены поточные газоанализаторы, которые проверяют каждую упаковку. Таким образом, мы точно знаем, что происходит внутри, и можем добиваться для определённых продуктовых групп нескольких месяцев хранения во флоупаке.
Второе важное отличие — наличие на термоформере дорогой матрицы
Получается так, что при подборе машины мы:
- берём огромное количество матриц, которые меняются достаточно длительное время для производственного процесса и, таким образом, сильно тормозят его;
- закладываем слишком большие стоимости на покупку каждой матрицы.
Флоупак в этом плане очень гибок: имеется определённый ассортимент продукта и условные возможности машины, в рамках которых можно менять и 30, и 50 SKU в течение дня. Кроме того, сам процесс осуществляется крайне быстро.
Если же происходит смена продуктовой матрицы, её также можно осуществлять в любое время. Нет необходимости ждать, как на термоформере, приобретения отдельной матрицы для того, чтобы перейти на новый продукт.
Это неоспоримое преимущество машины!
Стоимость оборудования
Стоимость флоупак оборудования, укомплектованного разными функциями для работы с газовой средой со скоропортящейся группой, составляет, в зависимости от задачи, 3–5 млн рублей.
В то время как цена на термоформер начинается от 8–9 млн. Если же машина индустриальная, она вообще может стоить 10-15 млн и более.
Совершенно другие стоимости в приобретении оборудования для выпуска!
Скорость работы
Стоит упомянуть ещё одну особенность флоупака: это невероятно скоростные машины!
Они могут производить по упаковке до нескольких сотен единиц продукции в минуту. Хоть эти значения варьируются в зависимости от задания, модели и т.д., такие возможности для оборудования всё равно открыты.
Современные опции
Сегодняшнее шагающее вперёд время очень быстро расширяет функционал машины: zip-lock, лёгкие открывания, различные отверстия для переноса / подвешивания упаковки, дополнительные специальные отверстия, которые позволяют брать продукт в нужном количестве и закрывать его, как снековую группу, для дальнейшего хранения.
Существует огромное количество самых разных опций, которые можно ставить на машинах!
Поэтому мы собрали для Вас классный документ, который описывает все преимущества одной технологии и другой; позволяет Вам сравнить две технологии между собой для того, чтобы определиться, что конкретно подойдёт под Вашу новую задачу или продукт.
- Какую взять машину?
- Сколько это будет стоить?
- Насколько я буду гибок для того, чтобы работать с разными форматами продукта и при этом получать более высокую скорость?
Если у Вас появятся вопросы, обязательно звоните! Мы с огромным удовольствием всё подскажем, а также подберём технологию для Вашего
Специальное предложение!
Купить трендбук по акции 1+1
отличная возможность протестировать сразу две гипотезы и не терять время на выбор одного направления.
Следите за обновлениями цифровой витрины!
Мы регулярно анонсируем каждый новый продукт в наших каналах — Telegram, Rutube, MAX и на сайте в разделе «Медиа». Подписывайтесь, чтобы получать профессиональные разборы по работе с пищевым оборудованием и актуальным рыночным трендам.
Ваши МП-Технологии.