Россия вошла в пятёрку крупнейших производителей пива в мире и стала первой в Европе, опередив Германию. По итогам 2025 года российские пивовары произвели свыше 9 млрд литров пива — почти на 1,1 млрд литров больше, чем немецкие коллеги.
Около трети всего российского производства обеспечивает Приволжский федеральный округ. А в Чувашии — самом северном промышленном хмелеводческом регионе страны — собрали лучший урожай хмеля за 20 лет.
Как Россия обошла Германию
Заняв пятую строчку мирового рейтинга второй год подряд, Россия укрепила свои позиции и увеличила отрыв от Германии более чем на 400 млн литров напитка. Выше России в рейтинге — только Мексика, Бразилия, США и Китай. Эти страны располагают обширными тропическими и субтропическими зонами, что создаёт природные предпосылки для масштабного возделывания хмеля, солода и других компонентов пивоварения.
В России, более северной стране, выращивать хмель сложнее. Тем не менее, отрасль демонстрирует уверенный рост.
Приволжье — главный пивоваренный центр России
Крупнейший отечественный производственный центр пивоварения — Приволжский федеральный округ. По данным национальной системы маркировки продукции, за 2025 год здесь произвели около 2,9 млрд литров пенного и слабоалкогольных напитков — треть от общероссийского объёма. За январь–май 2026 года округ произвел еще 1,1 млрд литров.
При этом жители ПФО — не основная аудитория этой продукции. По среднему потреблению пива Приволжье обычно занимает всего лишь 4–5 строчку среди 8 федеральных округов страны. Большая часть произведённого здесь пива поставляется в другие регионы.
Северный хмель Чувашии растёт быстрее, чем в других регионах
ПФО также — единственный округ, который демонстрирует одновременный рост по всем ключевым показателям хмелеводства. Площадь хмельников в округе в 2025 году выросла более чем на треть, валовой сбор увеличился на 9%, урожайность прибавила в среднем 3%.
Лучший урожай хмеля за 20 лет собрали в Чувашии. На республику, по экспертным оценкам, приходится от 60% валового сбора культуры по всем категориям хозяйств в РФ и до 90% — в организованном секторе. В целом в 2025 году сбор здесь превысил 300 тонн. Производство гранул из хмеля, в которых сырьё поставляется на крупные пивоваренные заводы, достигло 255 тонн.
Урожайность хмеля в Чувашии превысила 18 ц/га (почти +12% за год). Этот показатель превышает среднемировой уровень и находится в диапазоне значений, характерных для ведущих хмелеводческих регионов Европы и США (12–25 ц/га).
Почему северный хмель ценится выше
Несмотря на повышенные риски колебания урожайности, связанные с местными климатическими условиями, качество северного хмеля во многом выигрывает. Холодные зимы естественным образом сдерживают вредителей: поля от них здесь нужно обрабатывать в разы реже, чем в той же Европе. Меньше химии — выше ценность сырья для крафтовых пивоваров и производителей «зелёного» сегмента. Неслучайно именно в Чувашии зарегистрировано единственное сертифицированное полностью органическое производство хмеля-сырца в стране.
Импортозамещение идёт в рост
Общая территория хмельников в Чувашии прибавила рекордные за два десятилетия 38 га и достигла 253 га — это почти 177 стандартных футбольных полей. Это согласуется с федеральной тенденцией: расширение хмельников в России признано важным для наращивания сырьевого суверенитета.
К 2030 году в стране планируется заложить 1,5 тыс. га новых хмельников, что позволит обеспечить до половины потребностей отечественных пивоваров в таком сырье. План на 2026 год — расширение площадей с 403 га до 589 га. При этом основная площадь прироста придется именно на Чувашию — порядка 100 га.
Намерения подкрепляются финансово: в прошлом году объём грантовой поддержки на развитие хмелеводства в республике составил 75,4 млн рублей. В 2026 году на эти цели планируется направить уже 181 млн рублей.
«Приволжье и Чувашия в частности сегодня фактически формируют главную точку роста российского хмелеводства. Это направление важно и для импортозамещения, и для будущего всей отечественной пивоваренной отрасли: чем больше у нас собственного хмеля, тем устойчивее рынок. Россельхозбанк готов помогать проектам, которые превращают этот потенциал в реальные гектары, а урожай — в инвестиции», — отметил заместитель Председателя Правления РСХБ Денис Константинов.