Уважаемые читатели!
В этот субботний день я решила посвятить время кухне. А если быть точнее — мне очень хотелось приготовить варенье немного с экзотическим вкусом.
Лето уходит быстро, у нас уже чувствуется осень.
На моей даче имеются сливы, их немного, но они зелёные. Еще не доспели, так как это же Карелия, а не юг.
Солнышка им не хватает, потому и висят на ветках еще зеленые. Понятное дело, до южных, огромных и сладких красавиц им далеко.
Поэтому мой путь лежал в магазин Магнит за сливами, купила 1кг по цене около 160 руб. Не сказать, сто слишком сладкие, на на на варенье пойдут.
Иногда душа просит чего то вкусного в долгие зимние северные денёчки.
Рецепт нашла в интернете рецепт с добавлением яблок и апельсина, усовершенствовала под себя. Он для меня оказался просто находкой.
Сегодня расскажу, как я готовила это необычное варенье, и почему оно стало моим фаворитом.
Что брала (мои точные пропорции)
Я строго придерживалась расчета на 1 кг слив, чтобы не ошибиться с сахаром. Итак, в ход пошли:
· Сливы — 1 кг.
· Апельсины — 1 штука (попался очень удачный, вообще без косточек, хоть и не очищала его).
· Яблоки кислых сортов — 2 штуки (крепкие, чтобы дали хороший пектин).
· Сахар — 1 кг.
· Корица — в рецепте она есть, но я эту специю не сильно жалую, поэтому не положила. Но кто любит — добавьте на кончике ножа, аромат будет интересный.
Процесс приготовления и одна хитрость
Готовится это варенье на удивление легко, но сначала идет самая нудная работа — подготовка.
Косточки из слив я удаляла, яблоки, конечно, очистила от сердцевины. Но самое интересное — я не стала чистить кожуру ни с яблок, ни с апельсина! Именно в кожуре содержится тот самый потрясающий аромат, и, кстати, много пектина для густоты.
Долго возиться с ножом мне не хотелось, поэтому я просто нарезала все фрукты крупными кусками, чтобы они влезли в загрузочное отверстие.
И тут мне очень помогла моя электрическая мясорубка — она «съела» все за пару минут. Получилась вот такая яркая, необычная фруктовая кашица.
Самый важный шаг
Я засыпала перемолотую массу сахаром, хорошенько размешала и оставила на столе ровно на час. За это время сахар успел пропитаться соком и начал таять. Это важно, чтобы в дальнейшем кристаллы не пригорели ко дну кастрюли.
Потом поставила на средний огонь. Удивительно, но варенье закипело быстро и варилось всего 20 минут. Никакой длительной варки!
Пену, конечно, снимала, но ее было немного. А вот аромат... По дому разнесся такой густой апельсиновый дух.
Что получилось и как пригодится зимой
Закатала горячее варенье в стерильные банки, и укутала их одеялом.
Немного варенья осталось на пробу. Вкус меня поразил! Оно совсем не похоже на обычное сливовое варенье.
Варенье кисло-сладкое, с яркой апельсиновой ноткой и легкой терпкостью зеленых яблок. На вид — красивого цвета.
И знаете, я уже представляю, как холодным карельским вечером, я открою эту баночку. Мы сядем пить горячий чай с сыном или моими гостями.
Этим вареньем можно будет мазать на свежий хлеб, добавлять в кашу, а еще лучше — пропитывать им коржи для домашнего пирога. Вкус лета, солнца и этих апельсиновых нот точно поднимет настроение зимой.
Я очень довольна своим экспериментом. У меня получилось интересное варенье.
Если есть желание, попробуйте и вы!
Только предупреждаю: если добавите корицу, вкус станет еще более пряным и «праздничным», но мне и без нее понравилось.
Читайте по теме:
Если вам понравился рецепт, вы можете отблагодарить меня здесь.