Осень - лучшее время для тёплых, уютных десертов. Запечённые груши с рикоттой, яблочный пирог и домашние синнабоны с кремовой заливкой - три рецепта, от которых в доме становится теплее. Сохраняйте и готовьте с удовольствием 🍂
Забрать 35+ бесплатных рецептов можно здесь 👈
Меня зовут Кристина Шумская 🍰
Более 11 лет я занимаюсь кондитерским делом. Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы студии и школы современных десертов Shumskava Desserts. За это время обучила более 75 000 учеников на мастер-классах и онлайн по всему миру 🌍
Я разрабатываю рецепты десертов и обучающие программы - чтобы вы могли готовить красивые и вкусные десерты ресторанного уровня на обычной домашней кухне, из продуктов из ближайшего супермаркета.
Рецепт 1. Запечённые груши с рикоттой
Простой до невозможности, но такой красивый и вкусный осенний десерт. Мягкая запечённая груша, нежная рикотта с корицей, мёд и кедровые орешки - это тот рецепт, который готовишь в первый раз "попробовать", а потом повторяешь снова и снова 🍐
Ингредиенты:
🍐 Груша - 2 шт
🧀 Рикотта - 1 упаковка (или любой сливочный творожный сыр)
🍯 Мёд - по вкусу
🍋 Лимон - половинка
🌰 Кедровые орешки - по вкусу
🍇 Изюм - по желанию
✨ Корица - по вкусу
Приготовление:
🍐 Груши разрезаем пополам, вынимаем серединку. Сбрызгиваем срез лимонным соком.
🍐 Заполняем углубление рикоттой, посыпаем корицей.
🍐 Ставим в разогретую до 180°C духовку и запекаем около 25 минут до мягкости.
🍐 Достаём, поливаем мёдом, посыпаем орешками и изюмом по желанию.
🍐 Наливаем чай - и наслаждаемся.
Приятного аппетита! 😋
Рецепт 2. Пирог с яблоками
Нежное влажное тесто, сочные дольки яблок по кругу и хрустящая сладкая корочка с миндальными лепестками сверху. Классика, которая никогда не надоедает - особенно осенью 🍏
Ингредиенты (форма 22 см):
🍏 Яблоко - 2 шт
🍬 Сахар - 140 г
🥚 Желтки - 2 шт
🧈 Масло сливочное - 50 г
🥛 Молоко - 120 мл
🥄 Разрыхлитель - 10 г
🌾 Мука - 180 г
🌸 Миндальные лепестки - по вкусу
Приготовление:
🍰 Сразу отложите 30 г сахара и 25 г растопленного масла - они пойдут на посыпку готового пирога.
🍰 Желтки смешиваем с оставшимся сахаром, добавляем растопленное масло (25 г), молоко и муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто без комочков.
🍰 Форму смазываем маслом, выливаем тесто. Яблоки нарезаем дольками и выкладываем по кругу сверху.
🍰 Поливаем пирог отложенным растопленным маслом, посыпаем сахаром и миндальными лепестками.
🍰 Выпекаем 35-40 минут при 170°C.
Приятного аппетита! 😋
Рецепт 3. Домашние синнабоны с кремовой заливкой
Тёплый аромат корицы и дрожжевой выпечки по всей квартире - это и есть настоящая осень дома. Мягкие, воздушные булочки с коричневым сахаром внутри и нежной заливкой из маскарпоне сверху - их хочется есть прямо из духовки 🤤
Ингредиенты для теста:
🌾 Мука - 250 г
🥛 Молоко тёплое - 130 мл
🥚 Яйцо - 1 шт
🍬 Сахар - 3 ст. л.
🧂 Соль - 0,5 ч. л.
🥄 Сухие дрожжи - 6 г
🧈 Масло сливочное мягкое - 30 г
✨ Ванильный сахар или паста - по вкусу
Ингредиенты для начинки:
✨ Корица - 1 пакетик
🧈 Масло сливочное мягкое - 60 г
🍬 Коричневый сахар - 80 г
Ингредиенты для заливки:
🧀 Маскарпоне или сливочный сыр - 150 г
🥛 Молоко - 2 ст. л.
🍬 Сахарная пудра - 70 г
Приготовление:
🧁 В деже миксера смешиваем сухие ингредиенты и масло. Добавляем тёплое молоко с яйцом и вымешиваем насадкой-крюком до однородности. Оставляем на 20 минут, затем вымешиваем ещё 20 минут до гладкой мягкой текстуры.
🧁 Перекладываем тесто в смазанную миску и оставляем на 1-1,5 часа при комнатной температуре - тесто должно подняться вдвое.
🧁 Раскатываем тесто, смазываем мягким маслом, посыпаем смесью коричневого сахара и корицы. Сворачиваем в рулет и нарезаем на порционные булочки.
🧁 Выкладываем в форму и оставляем в тёплом месте ещё на 30-40 минут, чтобы булочки поднялись.
🧁 Выпекаем 25-30 минут в разогретой духовке при 170-180°C.
🧁 Пока булочки в духовке, готовим заливку: подогреваем молоко, смешиваем венчиком с сыром и пудрой до гладкости. Смазываем горячие булочки сразу после выпечки.
Приятного аппетита! 😋
Три рецепта - три осенних вечера
Запечённые груши - быстро и легко. Яблочный пирог - классика, которая всегда уместна. Синнабоны - для особого настроения и воскресного утра. Сохраните статью и поделитесь с теми, кто любит осеннюю выпечку 🍂
Впереди ещё много полезного: рецепты, кондитерские хитрости и лайфхаки для домашней кухни. Подписывайтесь - будет интересно ✨
Мои соцсети:
ВК - ещё больше бесплатных рецептов и хитростей
Макс - узнавайте о бесплатных мастер-классах одними из первых