В разгар сезона бахчевых жителям Новосибирской области напомнили о правилах безопасного употребления арбузов и дынь. Искитима Натальи Котельниковой, эти продукты богаты водой, витаминами и минералами, однако неправильное сочетание с другой пищей или чрезмерное употребление может вызвать неприятные последствия. Подробности в беседе с порталом "Весь Искитим" рассказала нутрициолог Наталья Котельникова.
Специалист отмечает, что арбузы и дыни более чем на 85% состоят из воды, содержат калий, магний и натрий, а также отличаются невысокой калорийностью. Дыня богата витамином С и калием, а арбуз является источником цитруллина, который способствует нормальной работе сосудов и сердца, а также участвует в процессах детоксикации организма.
При этом эксперт рекомендует соблюдать умеренность. Оптимальной считается порция около 200 граммов, а максимальный суточный объём — не более 300 граммов. Из-за высокого содержания природных сахаров людям с сахарным диабетом и избыточной массой тела следует употреблять бахчевые с осторожностью.
Нутрициолог также советует не есть арбуз перед сном, поскольку его выраженный мочегонный эффект может нарушить ночной отдых. Людям с мочекаменной болезнью рекомендуется ограничиться одной порцией в день, чтобы не спровоцировать движение камней.
Особое внимание специалист уделила сочетанию бахчевых с другими продуктами. Арбузы и дыни не рекомендуется употреблять вместе с молочными продуктами и хлебобулочными изделиями, так как это может вызвать вздутие живота и дискомфорт в кишечнике. Кроме того, их не советуют есть натощак, чтобы избежать резкого повышения уровня глюкозы в крови.
Для снижения риска пищевых отравлений эксперт рекомендует покупать только целые плоды, избегая уже разрезанных арбузов и дынь. Перед употреблением кожуру необходимо тщательно вымыть, а в пищу использовать только мякоть. По словам специалиста, именно август считается наиболее безопасным временем для покупки бахчевых, когда вероятность повышенного содержания нитратов значительно ниже.
Ранее "МК в Новосибирске" сообщал, как выбрать спелый арбуз и ароматную дыню.