Иногда хочется испечь что-то домашнее, уютное и вкусное - но без сложных техник и редких ингредиентов. Эти три рецепта именно такие: простые в приготовлении, с понятным результатом и с тем самым домашним вкусом, от которого сложно оторваться. Сохраняйте и пробуйте 🥧
Забрать 35+ бесплатных рецептов можно здесь 👈
Меня зовут Кристина Шумская 🍰
Более 11 лет я занимаюсь кондитерским делом. Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы студии и школы современных десертов Shumskava Desserts. За это время обучила более 75 000 учеников на мастер-классах и онлайн по всему миру 🌍
Я разрабатываю рецепты десертов и обучающие программы - чтобы вы могли готовить красивые и вкусные десерты ресторанного уровня на обычной домашней кухне, из продуктов из ближайшего супермаркета.
Рецепт 1. Плетёнка с халвой и пеканом
Хрустящее слоёное тесто, сладость халвы, насыщенный ореховый вкус пекана - и золотистая корочка с сиропом сверху. Каждый кусочек тает во рту. Идеальная выпечка к чаю, которая готовится неожиданно просто 😍
Ингредиенты:
🌾 Слоёное бездрожжевое тесто - 400 г
🌻 Халва - 150-200 г
🌰 Орех пекан - 100 г
🍭 Коричневый сахар - 100 г
🧈 Сливочное масло - 100 г
Приготовление:
🥨 Тонко раскатываем тесто и смазываем его мягким сливочным маслом.
🥨 Посыпаем сверху сахаром, орехами и халвой.
🥨 Сворачиваем тесто рулетом, надрезаем вдоль, перекручиваем, чтобы получилась плетёнка, и соединяем концы, формируя круг.
🥨 Выпекаем в разогретой до 180°C духовке до румяного цвета.
🥨 Смазываем сахарным сиропом с добавлением глюкозы и убираем в духовку ещё на 3-4 минуты - для хрустящей карамельной корочки.
Приятного аппетита! 😋
Рецепт 2. Маффины с ягодами и крамблом
Воздушное тесто, сочные ягоды внутри и рассыпчатая хрустящая крошка сверху - это маффины, которые хочется готовить снова и снова. Крамбл делает их особенными: простая выпечка превращается во что-то по-настоящему уютное 💫
Ингредиенты для теста:
🌾 Мука - 175 г
🥄 Разрыхлитель - 5 г
🧂 Соль - щепотка
🥚 Яйцо крупное - 1 шт
🧈 Масло сливочное - 45 г
🍬 Сахар - 150 г
🥛 Молоко - 80 г
🫙 Масло растительное - 30 г
✨ Ванильный сахар или экстракт - по вкусу
🍓 Горсть ягод
🌽 Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Ингредиенты для крамбла:
🌾 Мука, сахар, холодное сливочное масло - в равных пропорциях по вкусу
Приготовление:
🧁 Готовим крамбл: смешиваем муку, сахар и холодное сливочное масло до состояния крошки. Убираем в холодильник.
🧁 Смешиваем и просеиваем муку, ванильный сахар и разрыхлитель.
🧁 Молоко смешиваем с растительным маслом и яйцом. В отдельной чаше взбиваем сливочное масло с сахаром, добавляем молочную смесь и взбиваем ещё раз.
🧁 Вводим сухие ингредиенты, перемешиваем до однородности. Распределяем тесто по формам.
🧁 Посыпаем маффины крамблом и выпекаем около 30 минут при 180°C.
Приятного аппетита! 😋
Рецепт 3. Тарт-татен с абрикосами
Перевёрнутый пирог - один из самых эффектных десертов с минимальными усилиями. Карамельные абрикосы, хрустящее песочное тесто и шарик ванильного пломбира при подаче - это простое, но очень впечатляющее блюдо 🧡
Ингредиенты для теста:
🌾 Мука - 180 г
🍬 Сахарная пудра - 50 г
🧂 Соль - 1 г
🧈 Масло сливочное - 110 г
🥚 Яйцо - 1 шт
Ингредиенты для карамельной заливки:
🍬 Сахар - 80 г
🧈 Масло сливочное - 20 г
🍑 Абрикосы - сколько войдёт в форму
Приготовление:
🥧 Соединяем все сухие ингредиенты для теста с маслом, перемешиваем до состояния крошки. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30-60 минут.
🥧 Абрикосы режем на половинки или дольками и плотно выкладываем на дно формы для запекания.
🥧 Растапливаем сахар в сотейнике с толстым дном до карамели, добавляем масло, перемешиваем и заливаем абрикосы в форме.
🥧 Закрываем абрикосы тестом, подтыкая края. Выпекаем при 180°C около 25 минут.
🥧 Достаём из духовки, накрываем тарелкой и переворачиваем - абрикосы в карамели окажутся сверху.
🥧 Подаём горячим с шариком ванильного пломбира.
Приятного аппетита! 😋
Три рецепта - три повода испечь что-то вкусное
Плетёнка, маффины или тарт-татен - каждый из этих рецептов подойдёт и для обычного вечера, и для гостей. Сохраните статью, чтобы не потерять, и поделитесь с теми, кто любит домашнюю выпечку.
Впереди ещё много полезного: рецепты, кондитерские хитрости и лайфхаки для домашней кухни. Подписывайтесь - будет интересно ✨
Мои соцсети:
ВК - ещё больше бесплатных рецептов и хитростей
Макс - узнавайте о бесплатных мастер-классах одними из первых