Тренд на высокобелковые продукты набирает обороты на российском продовольственном рынке. Согласно публикации «Московского комсомольца», которая опирается на данные отраслевых экспертов, в I квартале 2026 года объем приобретенной россиянами высокобелковой продукции приблизился к отметке в 9,9 тыс. тонн.
Значительный прирост демонстрирует категория мягкого творога в баночках: за период январь — май продажи этой продукции увеличились на 60 % по отношению к сопоставимому периоду 2025 года.
Представители рынка фиксируют усиление потребительского интереса к товарам с повышенным содержанием белка. По данным «Известий», компании расширяют продуктовые линейки, добавляя в них обогащенные белком йогурты, десерты, мороженое и позиции из других категорий. За счет этого доля подобных товаров в потребительской корзине последовательно увеличивается, передает newstula.ru.
Торговая сеть «Пятерочка», реагируя на рыночный запрос, нарастила ассортимент продукции под брендом «Вкус & Польза», объединив в нем различные высокобелковые позиции. В линейку вошли напитки, батончики, пудинги, конфеты, снеки и смеси для приготовления панкейков.
Конкретные новинки включают протеиновые конфеты со вкусами фисташки, кокоса и миндального брауни, батончики со вкусом малины, пудинги с клубникой и ванилью, протеиновые чипсы, смеси для панкейков. В ближайшее время планируется пополнение линейки напитков вкусами малины, банана и манго с персиком.
Расширение продуктового предложения согласуется с ростом спроса. Ритейлеры отмечают, что в I полугодии 2026 года реализация высокобелковых молочных продуктов увеличилась в 1,5–2 раза по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Стабильно высокие (двузначные) темпы прироста сохраняются в сегментах белковых снеков и десертов.
Опросы подтверждают актуальность направления: по оценкам профильных экспертов, 63 % покупателей учитывают содержание белка, принимая решение о покупке. При этом 13 % респондентов регулярно выбирают протеиновые батончики и коктейли, а еще 10 % — специализированные продукты с высоким уровнем белка.
Целевая аудитория таких товаров выходит за рамки спортивного сегмента: все чаще продукцию покупают люди, желающие повысить долю белка в рационе, не отказываясь от привычных вкусовых ощущений.
Производитель подчеркивает, что в линейке не применяются искусственные красители и консерванты. Источники белка подбираются индивидуально для каждой категории, а рецептуры корректировались по результатам дегустаций и тестов. Уровень белка варьируется: в напитках он составляет до 25 г на бутылку, в батончиках — до 27 г на 100 г продукта, в пудингах — до 15 г на упаковку.
Фото: ChatGPT