Дыня — замечательный плод, который многие диетологи рекомендуют есть для красоты и здоровья.
Солнечная азиатка
В отличие от арбуза культурная дыня — творение азиатское. Как и её полосатый собрат десертной она стала совсем не сразу, до этого исполняя роль овоща, напоминающего гигантский огурец. Первыми сладость в IX веке обрели гладкокожие дыни из Андалусии. Оценивая плод собственного труда, мавританский учёный был удивлен, когда отведал не пресную мякоть, а сахарную, ароматную, буквально тающую во рту.
Дальнейшие эксперименты с дыней не приводили к тому же успеху: агрономам из разных частей Евразии долгое время было невдомёк, что «райский» вкус появляется у плодов только тогда, когда они вырастают в засушливом, очень солнечном климате. Подходящие условия нашлись в Средней Азии, где примерно c XI века растут дыни самого сладкого вида — сетчатого.
Дар ангела
На Востоке с давних времён отношение к дыне самое почтительное. А вот европейцы поначалу опасались есть дыню, как, впрочем, и многие другие замечательные овощи и фрукты, и использовали её лишь для приготовления знахарских и колдовских отваров. В арабских странах дыня считалась райским плодом, который принёс людям ангел, а в Персии была символом женской красоты, молодости и плодовитости. В Китае дыню использовали и в кулинарии, и в традиционной медицине, причём не только мякоть, но и кожуру, семечки и листья.
Для красоты и здоровья
Дыня — удивительный плод: на 9% состоит из воды, её калорийность всего 38 ккал на 100 граммов. Не случайно она входит в состав многих диет, а педиатры рекомендуют вводить её в качестве прикорма годовалым детям. Осторожность в общении с дыней стоит проявлять лишь людям с хроническим гастритом, кишечными заболеваниями и язвенной болезнью желудка. А всем остальным помнить несколько важных правил. Дыню не едят ни на голодный желудок, ни после обильного застолья на десерт. Подождите часа два после еды, и тогда дыня пойдёт на пользу!
Важно
- дыня содержит витамины группы В, C, А, Е и в 17 раз больше железа, чем молоко
- в ней есть ликопин — вещество, предотвращающее рак, полезное для сердца и сосудов
- клетчатка в составе дыни благотворно влияет на работу кишечника
- плод обладает мягким мочегонным эффектом и отлично выводит токсины
- дыня стимулирует выработку серотонина, называемого гормоном счастья
- благодаря кремнию в своём составе дыня увеличивает густоту волос.
Как выбирать дыню
Зрелость дыни можно определить, нажав на корку с противоположной стороны от стебля: у недозрелого плода она будет твердой, у созревшего — упруго поддастся под пальцами. Если выбираете сетчатую дыню, обратите внимание: кожа спелого плода будет буквально испещрена мелкосетчатым узором. И обязательно понюхайте — зрелая дыня пахнет восхитительно!
Как хранить дыню
Дыня — продукт скоропортящийся. Только что купленная, крепкая на ощупь без повреждений на кожуре, она может храниться при комнатной температуре в течение недели. Только важно беречь её от солнечного света — иначе она перезреет и начнёт портиться. Если же плод надрезан, он «проживёт» в холодильнике не больше 2 дней. Так что лучше съедать дыню сразу.
Сорванная раньше времени дыня не дозревает. Один из признаков незрелой дыни — лёгкий травяной аромат.
Интересно
В мире насчитывается более 200 сортов дыни. Самые известные у нас — «торпеда» и «колхозница». А ещё есть «канталупа» (именно её рекомендуют для закуски с пармской ветчиной); странноватая изогнутая змеевидная дыня со вкусом огурца; дыня для миллионеров, которую выращивают в Японии. Этот сорт Yubari King, с сочной нежной мякотью, продают на аукционах за 10 000 долларов за килограмм!
Какие бывают дыни
Три самых популярных вида
Сетчатая
Эта дыня с ребристой корочкой и мускусным ароматом хороша в коктейлях и сама по себе, на десерт. Типичный представитель — «дакара», некрупная дыня с лёгким ананасным привкусом.
Гладкокожая
К этому семейству относятся, например, краснодарская «торпеда» или американская «хани дью». Мякоть у них белоснежная, сладкая, плотная. Отлично подходит для салатов.
«Канталупа»
Названа в честь резиденции римских пап в Канталупо, где была культивирована. К этому типу относятся большинство дынных сортов Западной Европы — небольшие дыньки имеют тусклую жёлто-зелёную кожу, интенсивный мускусный аромат и сладкую ярко-оранжевую мякоть. В классическом дуэте с сыровяленым окороком чаще всего выступают именно они.
Торопитесь, в «Ленте» сейчас самый сезон и множество самых разных сортов дыни по невероятно низким ценам! Важно не пропустить сезон, когда плоды напитаны солнцем и источают сводящий с ума аромат. Успейте получить не только пользу, но и удовольствие от свежих плодов. Да и кулинарные возможности дыни поистине неисчерпаемы.
готовимсЛентой #рецептыотЛенты