Эксперт Иванкевич: крапиву, лебеду и сныть можно использовать в кулинарии

Дачники уничтожают многие растения, выпалывая их с грядок. Однако некоторые имеют приятный вкус и могут использоваться для приготовления вкусных блюд, заявила куратор Болотовского огорода в усадьбе Дворяниново Наталья Иванкевич в разговоре с газетой «Взгляд».

«Съедобные сорняки я бы разделила на две группы: окультуренные и совсем дикие. У окультуренных листья крупнее, а вкус мягче, но суть остается той же самой. К такой категории я отношу, например, портулак, который бывает и диким, и садовым. Есть можно тот и другой», — пояснила собеседница издания.

Другой окультуренный сорняк – полевой салат, имеющий тонкий ореховый вкус. Не менее вкусной является лебеда, напоминающая шпинат. Еще одно салатное растение – одуванчик. Дикорастущий отличается выраженной горчинкой. У садовых видов вкус более мягкий.

«Из совсем диких сорняков, которые никто не удосужился приручить, я особенно люблю крапиву и сныть. Крапиву все знают, в пищу идут молодые майские листья, из них делают зеленые щи и пироги», — отметила Иванкевич.

Молодые листья сныти можно потушить на сливочном масле и добавить немного чеснока. Ранее врач перечислил растения, которые провоцируют проблемы со зрением и сердцем.