Для заморозки летних ягод в идеальном варианте нужна морозилка с режимом шоковой заморозки. Однако при обычной морозильной камере есть отдельная технология, рассказала врач-диетолог Нурия Дианова.
«В идеале нужна морозилка с режимом шоковой заморозки. Если у вас обычная камера, техника меняется», — рассказала она «Радио 1». В таком случае нужно тщательно промыть их, просушить с использованием бумажных полотенец, а затем разместить тонким слоем в вакуумных пакетах, предварительно откачав из них воздух. Не рекомендуется упаковывать в один пакет большое количество ягод, если вы живете один; оптимальными являются порции весом 150–200 граммов.
По ее словам, главная ошибка многих — кидать ягоды прямо из ведра в морозилку. Так делать нельзя, потому что разрушается структура ягод. Диетолог подчеркнула, что ягоды нужно выкладывать в один слой — так они замораживаются отдельно. Для разморозки нужно переложить ягоды в холодильник, чтобы они медленно меняли температуру.
Жимолость — одна из самых ранних и целебных ягод, которую часто заготавливают на зиму. Ранее URA.RU публиковал рецепты варенья из жимолости, где подчеркивалась важность аккуратной подготовки ягод. Теперь диетолог Нурия Дианова рассказала о правилах заморозки ягод, которые помогут сохранить их структуру и полезные свойства.