📌 В икре нерки на Камчатке обнаружили лишнюю соль и золотистый стафилококк
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» Россельхознадзора в рамках пищевого мониторинга проверили качество и безопасность солёной икры нерки, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в учреждении.
Деликатес проверяли по действующим техрегламентам. В пробе икры обнаружено незначительное превышение нормы хлористого натрия (поваренная соль – ред.). Также выявлено наличие золотистого стафилококка.
Как поясняли специалисты лаборатории, превышение нормы соли и наличие бактерий свидетельствует о нарушении технологических требований к изготовлению продукции. Это также указывает на отклонения в соблюдении рецептуры и санитарно-гигиенических условий производства или хранении продукции.
Информация о результатах исследований внесена в ...
