Интарсия — это про цветовые блоки, а не про бесконечные протяжки, как в жаккарде. Каждый цвет работает только на своём участке: меньше путаницы, меньше нервов.
Для первого раза лучше брать простую схему: крупные блоки, минимум цветов. Так сразу видно, где какой клубок, и не приходится каждые пять петель менять нить. Да, детали делают рисунок реалистичнее, но они же и съедают время — а его как раз