«Царская ягода» — морошка — досрочно созрела в свердловских лесах из-за аномальной жары и ранней весны. Обычно она начинает созревать в конце июля, но в этом году сезон начался раньше.
Морошка считается самой дорогой дикорастущей ягодой в России — ее цена может достигать шести тысяч рублей за килограмм. Это связано со сложностью сбора и коротким сезоном, поэтому найти ягоду удается не каждому. Чем полезна ягода и где ее найти — в материале URA.RU.
Интересные факты о морошке Кратко о морошке Жара стала причиной досрочного созревания ягоды Что такое морошка Где растет морошка Состав и витамины Чем полезна морошка Вред и противопоказания
Жара стала причиной досрочного созревания ягоды
В свердловских лесах из-за ранней жаркой весны и теплого дождливого лета раньше времени созрела «царская ягода» — морошка, рассказала URA.RU опытный грибник и собиратель ягод Елена Терентьева. Кроме того эксперт рассказала в каких местах в регионе этой ягоды больше всего.
«Вообще морошка начинает созревать в конце июля, но в этом году у нас все раньше спеет: потому что было много снега, весна и лето пришли раньше, много воды, жара! Грибы и земляника начали раньше расти. Думаю, и с морошкой то же самое, уже можно собирать», — сказала она.
Что такое морошка
Морошка — дикая северная ягода, обладающая редкими целебными свойствами, рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина в разговоре с Роскачеством. Ее научное название — Rubus chamaemorus, она принадлежит к семейству розовых, как и малина с ежевикой.
На вкус морошка сочетает сладость и легкую кислинку с выраженным медово-фруктовым послевкусием. Незрелая ягода может быть терпкой и кислой, а после полного созревания становится мягкой и полупрозрачной.
Где растет морошка
Морошка растет преимущественно в северных регионах России. Ее можно найти на Кольском полуострове, в Карелии, Архангельской и Мурманской областях, а также в Сибири, на Урале и в тундровых районах. Она встречается на болотах, моховых торфяниках и лесных полянах с повышенной влажностью.
В дикой природе эта ягода встречается редко, ее сбор законодательно ограничен во многих регионах. В некоторых субъектах морошка занесена в Красную книгу как исчезающий вид.
Состав и витамины
Состав морошки поражает даже опытных диетологов. Витамина С в ней до 180 мг на 100 граммов — в 2–3 раза больше, чем в лимоне. В ягоде также содержатся витамины А, Е и группы В. Среди микроэлементов — калий, магний, фосфор, кальций и железо.
Кроме того, морошка богата органическими кислотами, дубильными веществами и пектинами. В ней также содержатся омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а также антоцианы и каротиноиды — природные антиоксиданты.
Чем полезна морошка
Высокое содержание витамина C делает морошку мощным природным иммуномодулятором. Она помогает бороться с вирусами и бактериями, ускоряет восстановление после болезней — особенно полезна в сезон простуд и в условиях долгих холодных зим.
Калий и магний в составе ягоды регулируют сердечный ритм и артериальное давление, снижая риск гипертонии. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а также флавоноиды способствуют снижению уровня плохого холестерина и предотвращают атеросклероз. Пищевые волокна и пектины улучшают перистальтику кишечника, очищают организм от токсинов и регулируют уровень сахара в крови.
Витамины А и Е — эффективные антиоксиданты, улучшающие состояние кожи и защищающие от преждевременного старения. Морошка также обладает мягким мочегонным эффектом, помогает выводить лишнюю жидкость и уменьшать отеки.
Вред и противопоказания
Она содержит органические кислоты, которые могут раздражать слизистую желудка, поэтому ее не рекомендуется употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, при язвенной болезни и при панкреатите в острой стадии. Возможны аллергические реакции — сыпь, зуд, отек. Особую осторожность следует проявить детям до трех лет и людям с аллергией на ягоды семейства розоцветных.
При мочекаменной болезни с оксалатными камнями избыток витамина C может усилить образование солей. Также морошка обладает легким гипотензивным эффектом — людям с пониженным давлением стоит быть аккуратными.
Рекомендуемая порция — не более 100–150 граммов в день. При хронических заболеваниях перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Детям до 12 месяцев ягоду давать не стоит.
Интересные факты о морошке
В России морошка поставлялась к царскому столу как деликатес, за что получила название «царская ягода». Эта ягода была любима не только царями. Смертельно раненный на дуэли поэт Александр Пушкин открыл глаза и попросил моченой морошки. Когда ее принесли, он сказал: «Позовите жену, пускай она меня покормит». Наталия Николаевна опустилась на колени, поднесла ему ложечку морошки, потом прижалась лицом к лицу поэта. Пушкин погладил ее по голове и сказал: «Ну, ну, ничего, слава Богу, все хорошо!». Через 45 минут его не стало.
В XVII веке северные моряки брали морошку в дальние плавания как средство от цинги. В Скандинавии из нее делают ликеры, соусы к мясу и изысканные десерты. В Финляндии есть традиционный мороженый десерт из морошки с карамелью. В Норвегии и Финляндии проводят ежегодные фестивали морошки.
Кратко о морошке
Морошка — северная ягода с высоким содержанием витамина С, калия и антиоксидантов. Она укрепляет иммунитет, поддерживает сердце и сосуды, улучшает пищеварение и состояние кожи. Однако при гастрите, язве, аллергии и мочекаменной болезни употреблять ее стоит с осторожностью. Морошка поставлялась к царскому столу, а перед смертью ее просил Александр Пушкин. В некоторых регионах ягода занесена в Красную книгу.