Мангал кажется простой вещью: коробка на ножках, угли, шампуры, мясо. Но на практике один мангал служит несколько сезонов и радует, а другой коробится после первых шашлыков, ржавеет, дымит, неудобно чистится и занимает слишком много места.
Чтобы не купить «лишь бы было», лучше заранее понять, какой мангал нужен именно вам: для редких шашлыков на выходных, для большой семьи, для дачной кухни, для казана или для полноценной зоны барбекю.
Разбираемся, на что смотреть при выборе мангала для дачи.
Сначала решите, как часто будете им пользоваться
Это главный вопрос.
Если вы жарите шашлык пару раз за лето, можно обойтись простым переносным мангалом. Он легче, дешевле, его можно убрать в сарай или багажник.
Если дача используется каждые выходные, лучше смотреть на более устойчивую модель: с толстыми стенками, нормальной глубиной, удобной высотой и местом для шампуров.
Если вы любите готовить не только мясо, но и овощи, рыбу, курицу на решетке, плов в казане, лучше сразу рассматривать мангал с дополнительными опциями: крышкой, полками, креплением под казан, решеткой-гриль или зоной под дрова.
Ошибка многих: купить самый дешевый мангал «на первое время», а потом мучиться с ним весь сезон.
Толщина металла: почему это важно
Один из главных параметров - толщина стали.
Тонкий металл быстрее нагревается, но так же быстро деформируется. После нескольких использований стенки могут повести, дно прогорит, а сам мангал потеряет форму.
Для дачи лучше выбирать металл не меньше 2 мм. Если планируете пользоваться часто, лучше смотреть модели от 3 мм и выше.
Чем толще металл, тем мангал тяжелее. Но для стационарной дачи это скорее плюс: конструкция устойчивее, лучше держит жар и дольше служит.
Слишком легкий мангал удобен только в одном случае: если вы постоянно перевозите его с места на место.
Глубина чаши: не слишком мелкая и не слишком глубокая
Глубина мангала влияет на то, как готовится мясо.
Если чаша слишком мелкая, мясо будет близко к углям. Оно может быстро подгорать снаружи, но оставаться сырым внутри. Придется постоянно следить, переворачивать и тушить вспышки жира.
Если чаша слишком глубокая, жара может не хватать. Угля понадобится больше, а готовка займет дольше времени.
Оптимальная глубина для обычных шашлыков обычно около 15-20 см. Это позволяет держать нормальное расстояние между углями и мясом.
Высота мангала: чтобы не стоять согнувшись
На это часто не обращают внимания, пока не начинают готовить.
Если мангал слишком низкий, приходится постоянно наклоняться. Спина устает, особенно если готовите на большую компанию.
Удобная высота - когда шампуры находятся примерно на уровне пояса. Тогда можно спокойно переворачивать мясо, следить за жаром и не стоять в неудобной позе.
Если мангал переносной и низкий, можно поставить его на устойчивую негорючую поверхность. Но лучше сразу выбирать модель с нормальными ножками.
Устойчивость важнее красоты
Мангал должен стоять ровно и уверенно. Особенно если рядом дети, гости, собака, садовая мебель и активная дачная жизнь.
Проверьте:
- насколько крепкие ножки;
- не шатается ли конструкция;
- есть ли перекос;
- не слишком ли узкая база;
- можно ли поставить мангал на ровную площадку;
- не будет ли он опрокидываться при случайном касании.
Красивый мангал с тонкими ножками может выглядеть эффектно, но на земле, плитке или гравии оказаться неудобным.
Разборный или цельный
Разборный мангал хорош для поездок, пикников и редкого использования. Его можно сложить, убрать, перевезти в машине.
Но у него есть минусы. Соединения со временем расшатываются, детали могут деформироваться, а тонкий металл быстрее прогорает.
Цельный мангал надежнее. Он лучше держит форму и жар. Но его сложнее хранить и перевозить.
Для дачи, где мангал будет стоять постоянно, я бы выбирала цельную или условно стационарную модель. Для выездов - разборную.
Нужна ли крышка
Крышка нужна не всем. Но если вы хотите готовить не только шашлык, а еще курицу, рыбу, ребра, овощи, использовать копчение или делать более равномерный жар, крышка будет полезна.
Мангал с крышкой ближе к формату барбекю. Он позволяет готовить не только на прямом жаре, но и с эффектом духовки.
Минус: такие модели обычно дороже и занимают больше места.
Если вы готовите только классический шашлык на шампурах, крышка не обязательна.
Шампуры, решетка или гриль
Лучше выбирать мангал, который подходит и для шампуров, и для решетки.
Шампуры удобны для шашлыка, люля-кебаба, овощей кусочками.
Решетка удобна для рыбы, стейков, курицы, овощей, грибов, хлеба.
Если у мангала есть аккуратные прорези под шампуры, это плюс. Шампуры не будут скатываться и их проще фиксировать в нужном положении.
Если планируете использовать решетку, проверьте размер чаши. Решетка должна лежать устойчиво, а не проваливаться и не съезжать.
Мангал с казаном: удобно, но не всем нужно
Многие дачные мангалы сейчас продаются с возможностью установить казан. Это красиво и функционально: можно готовить плов, шурпу, жаркое, тушеное мясо.
Но если вы не готовите в казане, переплачивать за эту опцию не обязательно.
Если казан нужен, смотрите на устойчивость конструкции. Казан с едой тяжелый. Мангал должен выдерживать нагрузку, не шататься и не перегреваться в местах крепления.
Где поставить мангал на даче
Хороший мангал - это не только покупка, но и правильное место.
Не ставьте его вплотную к дому, деревянному забору, сараю, сухой траве, деревьям и навесу. Лучше выбрать ровную открытую площадку с негорючим основанием: плитка, камень, бетон, гравий.
Рядом удобно иметь столик для посуды, место для шампуров, емкость для воды и зону, куда можно безопасно убрать горячие угли после готовки.
Мангал не должен стоять там, где дым постоянно идет в окна, на соседей или в зону отдыха.
На что еще обратить внимание перед покупкой
Есть несколько мелочей, которые сильно влияют на удобство.
- Хорошо, если у мангала есть боковые ручки. Его проще переставлять, когда он холодный.
- Полка снизу удобна для угля, дров или аксессуаров.
- Боковые столики удобны для тарелок, щипцов, специй и маринада.
- Зольник облегчает чистку.
- Колеса полезны для большого стационарного мангала.
- Кочерга, щипцы, совок и щетка тоже пригодятся. Их лучше купить сразу, а не искать в момент готовки.
Чего лучше избегать
- Не стоит выбирать слишком тонкий мангал, если планируете пользоваться им часто.
- Не берите модель, которая шатается уже в магазине или на фото выглядит хлипкой.
- Не покупайте слишком маленький мангал для большой компании. Готовка растянется на весь вечер.
- Не ставьте мангал на деревянный настил без защиты.
- Не оставляйте его под дождем без крышки или чехла.
- Не чистите горячий мангал сразу после готовки. Дайте ему полностью остыть.
Как ухаживать за мангалом после готовки
После шашлыков мангалу тоже нужен уход. Если каждый раз оставлять внутри золу, жир и пригоревшие остатки, металл быстрее портится, появляется запах, а следующая готовка начинается с неприятной чистки.
Когда мангал полностью остыл, уберите золу, вытряхните угли, очистите решетку и шампуры. Если есть жирный налет на съемных деталях, лучше не откладывать уборку на неделю. Свежий жир уходит проще, чем старый нагар.
Особенно быстро пачкаются решетки, шампуры, поддоны, противни и аксессуары, которые контактируют с жиром и маринадом. Их лучше очищать отдельно, уже после того, как все остыло.
Где может пригодиться SHUX
На даче после готовки чаще всего остаются две проблемы: жир и нагар. Они бывают не только на решетке, но и на противнях, съемных деталях, поддонах, щипцах, шампурах и кухонной зоне рядом с мангалом.
Здесь может пригодиться SHUX Жироудалитель. Его удобно использовать там, где обычная губка с водой уже не справляется: на жирных брызгах, пригоревших следах, копоти и застывшем жире.
Важно использовать средство по инструкции. Не наносить его на горячие поверхности. Не смешивать с другой химией. Работать в перчатках. После обработки тщательно смывать водой, особенно если речь о предметах, которые потом будут контактировать с едой.
Такой уход не заменяет правильный выбор мангала, но помогает поддерживать аксессуары и зону готовки в нормальном состоянии. Тогда после дачного ужина не остается ощущения, что впереди еще одна маленькая генеральная уборка.
Быстрый чек-лист выбора мангала
- Для редких шашлыков подойдет простой переносной мангал.
- Для частого использования лучше выбирать металл от 3 мм.
- Оптимальная глубина чаши - примерно 15-20 см.
- Высота должна быть удобной, чтобы не готовить согнувшись.
- Конструкция должна стоять устойчиво.
- Для дачи удобнее цельный или стационарный мангал.
- Крышка нужна, если хотите готовить в формате барбекю.
- Решетка пригодится для рыбы, овощей и курицы.
- Казан нужен только тем, кто правда будет им пользоваться.
После готовки мангал и аксессуары нужно очищать, а не оставлять до следующего раза.
Главное правило
Хороший мангал для дачи - это не самый красивый и не самый дешевый. Это мангал, который подходит вашему сценарию: сколько людей вы кормите, как часто готовите, где он будет стоять и что именно вы любите жарить.
Если выбрать устойчивую модель с нормальной толщиной металла, удобной глубиной и подходящими аксессуарами, мангал прослужит не один сезон.
А чтобы после готовки не бороться с застарелым жиром и копотью, съемные детали и зону вокруг мангала лучше очищать сразу. Для таких задач в хозяйстве пригодится SHUX Жироудалитель.
SHUX - и все чисто.