Добрый день всем друзьям и гостям канала!
Выходные пролетели так быстро, что и не заметила.
Вчера даже про статью для Дзена забыла.
А ведь всё для этого приготовила.
Решила рассказать как готовлю лобио из стручковой фасоли.
Я знаю, что обычно это блюдо готовят из бобов фасоли.
И готовлю так время от времени тоже.
Но летом можно себя побаловать и более лёгким блюдом.
Я уже писала, что в субботу были мы на рынке и я купила два больших пакета стручковой фасоли.
Зелёную фасоль порезала в заморозку, а из жёлтой сделала лобио.
Ингредиенты:
- жёлтая стручковая фасоль - 300 гр.
- помидор - 270 гр (один большой или два средних)
- лук репчатый - 100 гр (1-2 средние головки)
- болгарский перец - 200 гр (1-2 штуки)
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень - 1 пучок (кинза или петрушка)
- Протёртые томаты (пассата) - 2-3 ст. ложки
- острый перец по желанию
- соль, хмели-сунели и другие приправы по вкусу
Способ приготовления:
Первым делом мою фасоль, отрезаю у неё кончики и разрезаю на несколько частей.
У меня фасоль длинная, поэтому разрезала на 3-4 части.
Вот на фото специально оставила пару стручков целиком, чтобы сами посмотрели.
Разрезаю ножницами, это быстро и удобно.
Ставлю большую кастрюлю с водой и жду пока закипит.
Отправляю туда фасоль минут на 10-15, она должна стать мягкой. Нужно обязательно проверять время от времени, чтобы не переварилась.
Спелость стручков фасоли бывает разной и от этого зависит время, которое необходимо для того, чтобы фасоль сварилась.
С помидора снимаю кожицу.
Проще всего это сделать так - надрезать крестиком сверху и опустить на минуту-другую в кипящую воду.
Лук нарезаю пёрышками, перец соломкой,
В казан наливаю немного растительного масла и отправляю туда по очереди:
- сначала лук,
- потом чеснок,
- потом болгарский перец.
Пока овощи обжариваются, фасоль уже и сварилась.
В сковороду добавляю нарезанный помидор, немного протертых помидоров, хмели-сунели, сладкую паприку и другие специи.
Солю по вкусу.
Выкладываю фасоль в казан, доливаю немного бульона.
Тушу всё вместе минут 10.
В лобио нужно добавлять грецкие орехи.
Но я добавлила пару чайных ложек ореховой приправы. Она как раз и сделана из перетёртых грецких орехов.
В конце добавла немного зелени - петрушку и кинзу.
Вот и всё!
Вкусное блюдо готово.
К сожалению забыла взмесить готовое блюдо, поэтому и КБЖУ не посчитала.
Но и так понятно, что калорийность невысокая.
👇
Вы готовите так фасоль?