ККТ — это этап производства, где контроль критически важен. Потеря контроля может сделать продукт опасным.
Примеры ККТ:
🌡️ Температура запекания
⏱️ Время пастеризации
🧪 pH маринада
🧲 Отсутствие металлических частиц
Для каждой ККТ устанавливаются пределы и способ проверки.
Если ККТ не контролировать — риск штрафов и остановки производства.
Для кого важно: пищевые производства, рестораны, кафе, столовые.
А вы знаете, где на вашем производстве находятся ККТ? Напишите в комментариях.
Поставьте ❤️, если полезно.
Компания «Эколан+» разрабатывает и внедряет ХАССП под ключ для пищевых предприятий за 3 дня официально, с гарантией. Опыт — 20 лет. Аудит, обучение, документы. Оставьте заявку на сайте haccp-rf.ru.
#хассп #haccp #ккт #критическиеконтрольныеточки #пищеваябезопасность #контролькачества #температура #пастеризация #pH #металлодетектор #пищевоепроизводство #ресторан #кафе #столовая #общепит #внедрениехассп #аудит #документацияхассп #бизнес