Из чего делают стаканчики для мороженого и безопасно ли их есть: ответ кандидата технических наук

Стаканчик — это больше упаковка, чем часть десерта.

Для многих вафельный стаканчик является едва ли не самой вкусной частью мороженого. Да и оставлять вафлю, съев только мороженое в ней, — это настоящее расточительство.

Кандидат технических наук, доцент, директор института "Высшая школа гостеприимства" Дмитрий Быстров рассказал "Едим Дома", из чего делают вафельные стаканчики, надо ли есть их целиком и в каком случае они нешуточно опасны.

Скорее упаковка: что зачем мороженому стаканчик

Вафельный стаканчик — обычный съедобный продукт, но воспринимать его как полезную часть десерта не стоит.

“Вафельный стаканчик — это, по сути, тонкое печенье. Его главная задача — удерживать мороженое, а не приносить пищевую пользу”, — объяснил Дмитрий Быстров.

Чтобы вафля оставалась хрустящей и не размокала слишком быстро, производители нередко используют пальмовое масло или кулинарный маргарин вместо сливочного масла. В результате стаканчик становится более устойчивым, но его пищевая ценность снижается еще больше.

Кроме того, одна вафля способна добавить к десерту примерно 50–100 ккал.

Есть риски

Сам по себе стаканчик безопасен, однако есть нюанс, на который редко обращают внимание покупатели.

Так, если мороженое неоднократно размораживали и снова замораживали, вафля активно впитывает влагу. В такой среде быстрее развивается плесень, причем заметить ее невооруженным глазом бывает сложно.

Эксперт посоветовал отказаться от покупки мороженого в стаканчике, если:

• упаковка повреждена;
• вафельный стаканчик заметно размок;
• мороженое выглядит деформированным или подтаявшим;
• внутри упаковки видны кристаллы льда.

Стаканчик или эскимо на палочке: что выбрать

Важное условие

Подходящий продукт

Меньше лишних калорий

Эскимо или мороженое на палочке без вафли

Хрустящая текстура

Вафельный стаканчик

Более простой состав

Пломбир без растительных жиров

Максимальный контроль качества

Мороженое в герметичной упаковке

“Если вы хотите получить от десерта максимум пользы и удовольствия, лучше сосредоточиться на качественном мороженом (например, пломбире без растительных жиров), а хрустящую вафлю оставить как приятное, но необязательное дополнение”, — отметил эксперт.

Есть вопрос!

Можно ли есть вафельный стаканчик?

Да. Он полностью съедобен, но не отличается высокой пищевой ценностью и содержит дополнительные жиры и быстрые углеводы.

Как понять, что мороженое хранили неправильно?

Если упаковка повреждена, вафля отсырела, а внутри появились крупные кристаллы льда или следы подтаивания, от покупки лучше отказаться.

Что полезнее — мороженое в стаканчике или на палочке?

Форма сама по себе не играет решающей роли. Важнее состав десерта. Раз надо сократить количество калорий и отказаться от лишней вафли, то тогда удобнее брать мороженое на палочке.

читайте нас в Max