Этот рецепт позволит вам наслаждаться вкусом свежих помидоров, моркови и лука даже в холодное время года. Простая и быстрая заготовка, которая станет отличным дополнением к любому столу.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Помидоры: 2 кг. Выбирайте спелые, но плотные помидоры без повреждений. Тщательно вымойте их.
- Морковь: 500 г. Очистите морковь и вымойте.
- Лук репчатый: 500 г. Очистите лук от шелухи.
- Чеснок: 5-6 зубчиков. Очистите чеснок.
- Перец горошком: 10-15 шт.
- Лавровый лист: 3-4 шт.
- Уксус 9%: 50 мл.
- Сахар: 2 ст. л.
- Соль: 1 ст. л. (без горки).
- Вода: 1,5-2 л (для маринада).
Шаг 2: Нарезка овощей
- Помидоры: Нарежьте помидоры крупными дольками или кружочками, в зависимости от размера. Если помидоры мелкие, можно оставить их целыми.
- Морковь: Нарежьте морковь кружочками или полукольцами толщиной около 0,5 см.
- Лук: Нарежьте лук полукольцами или четвертькольцами.
- Чеснок: Нарежьте чеснок тонкими пластинками.
Шаг 3: Подготовка банок
- Стерилизация: Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки. Стерилизуйте банки любым удобным для вас способом: над паром, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите в течение 5 минут.
Шаг 4: Укладка овощей в банки
- На дно каждой стерилизованной банки положите по 2-3 горошины перца, 1 лавровый лист и несколько пластинок чеснока.
- Затем плотно уложите слоями помидоры, морковь и лук, чередуя их. Старайтесь не оставлять много пустого пространства.
Шаг 5: Приготовление маринада
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и кипятите 2-3 минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Снимите маринад с огня и добавьте уксус. Перемешайте.
Шаг 6: Заливка и стерилизация
- Аккуратно залейте горячим маринадом овощи в банках до самого верха.
- Накройте банки стерилизованными крышками (не закручивайте).
- Поставьте банки в большую кастрюлю, на дно которой положите полотенце или специальную подставку. Налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она доходила до "плечиков" банок.
- Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банки:Для банок объемом 0,5 л – 10-15 минут.
Для банок объемом 1 л – 15-20 минут.
Шаг 7: Закатка и хранение
- Осторожно достаньте банки из кастрюли.
- Плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
- Храните заготовку в прохладном, темном месте.
Время приготовления:
- Активное время: 40-50 минут
- Время стерилизации: 15-20 минут (для 1 л банок)
- Общее время (с учетом подготовки и остывания): 2-3 часа
Содержание калорий (на 100 г):
Приблизительно 30-40 ккал (зависит от пропорций овощей и количества сахара).
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, КОНСЕРВАЦИЯ, ПОМИДОРЫ, МОРКОВЬ, ЛУК, РЕЦЕПТ, МАРИНАД, СТЕРИЛИЗАЦИЯ, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, ОВОЩИ.
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: