Самые полезные каши:
1. Гречневая каша. Лидер по содержанию растительного белка и железа, богата рутином (укрепляет сосуды) и магнием. Не содержит глютена.
2. Овсяная каша (из цельного зерна или грубого помола). Содержит бета-глюканы — растворимую клетчатку, которая снижает уровень холестерина, надолго дает чувство сытости и служит пищей для полезной микрофлоры кишечника.
3. Перловая и ячневая каши. Производные ячменя с очень высоким содержанием клетчатки. Медленно усваиваются, обеспечивая долгое насыщение, очищают организм от токсинов и нормализуют обмен веществ.
4. Пшенная каша. Легко усваивается, не вызывает аллергии, богата магнием (полезен для сердца), марганцем и витаминами группы B. Помогает выводить из организма антибиотики и соли тяжелых металлов.
5. Киноа. Технически псевдозлак, который является источником полноценного белка со всеми незаменимыми аминокислотами. Богато лизином (важен для роста тканей), фосфором, цинком и антиоксидантами. Не содержит глютена.
6. Булгур. Производное пшеницы, богатое растительным белком, железом и кальцием. Имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным выбором для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
7. Кукурузная каша. Не содержит глютена, богата кремнием (отвечает за здоровье волос, ногтей и костей), а также каротиноидами. Нормализует работу желчного пузыря и выводит жировые излишки.
8. Рисовая каша (предпочтительно бурый или дикий рис). Бурый рис сохраняет оболочку зерна, поэтому он богат витаминами группы B, калием и клетчаткой. Дикий рис выделяется рекордным содержанием антиоксидантов и растительного протеина.
9. Полбяная каша. Древний сорт пшеницы с более плотной структурой зерна. Содержит больше белка, чем обычная пшеница, много магния и обладает приятным ореховым вкусом.
10. Зеленая гречка. В отличие от коричневой, не подвергается термической обработке, поэтому сохраняет максимум энзимов, флавоноидов и антиоксидантов. Особенно полезна для сосудов и детоксикации организма.
