Эксперт перечислила самые странные блюда регионов России

Российская кухня — это далеко не только блины, борщ и оливье. Наша региональная гастрономия способна довести изнеженного европейского гурмана до культурного шока, а искушенного фуди — до полного восторга. Автор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова в беседе с РИА Новости составила топ самых необычных и аутентичных блюд страны, которые точно стоит попробовать хотя бы раз в жизни.

В список кулинарных диковин попали такие специалитеты, как вяленый ягель, дагестанский урбеч из перетертых косточек и орехов, а также суровые мясные деликатесы из Бурятии. Например, в «Доме российской кухни» на ВДНХ можно заказать костный мозг или хугабшу — баранью печень, завернутую в плотную рубашку из жира.

Еще один бурятский хит с историей — хорхог. Это мясо с овощами, которое тушат в закрытом котле вместе с раскаленными речными камнями. Кстати, в древности эти камни после готовки не выбрасывали, а катали в ладонях — считалось, что они отлично снимают боль и усталость.

Любителям рыбы прямая дорога к корнерам Якутии. Местные повара виртуозно работают с замороженной дикой рыбой северных пород — чиром, муксуном, нельмой и омулем. В зависимости от того, как именно нарезана и заправлена ледяная рыба, получаются легендарные строганина, индигирка или сугудай.

Ранее в АБН24: треть путешественников готовы голодать или питаться банальными бургерами ради того, чтобы не позориться у стойки заказа. Международный опрос показал, что 33% людей отказываются от аутентичной еды из-за неумения прочитать названия блюд.