Мне очень нравится пить крепкий черный, сладкий чай с бутербродом, на котором соленая рыбка, форшмак или селедочное масло. Поэтому обнаружив в холодильнике селедку я решила наконец снять фотографии процесса и рассказать вам, как я это масло делаю.
На самом деле, такое масло можно сделать и с солёной горбушей или форелью, со скумбрией (солёной или копчёной), а укроп заменить на петрушку. Просто и очень быстро. Такие бутерброды, будут неизменно пользоваться успехом у ваших гостей или домашних.
Селедочное масло не только вкусное, но и полезное и вот почему:
В этом простом сочетании — настоящая польза: сельдь богата омега-3 и витамином D, которые поддерживают сердце и иммунитет, а сливочное масло даёт энергию и помогает усвоить жирорастворимые витамины. Свежий укроп добавляет антиоксиданты и освежающий вкус. Главное — знать меру, и тогда это масло станет не только вкусным, но и полезным дополнением к завтраку.
Ингредиенты:
- Филе сельди — 180 г
- Сливочное масло 82% — 180 г
- Укроп свежий — 20 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)
- Горчица острая ½ ч. ложки (по желанию)
Приготовление:
Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре, обычно на это надо 25-30 минут. Не растапливать!
Вы можете взять филе сельди или почистить селёдку. У меня была целая рыбка, поэтому я ее очистила от внутренностей, отрезала голову и вынула косточки.
Кстати у меня есть отдельная статья с фотографиями как я чищу селедку, если вам нужно посмотреть подробнее переходите сюда.
Далее надо подготовить сельдь: обсушить филе бумажным полотенцем, нарезать мелкими кубиками и отправить в блендер. Укроп помыть, просушить бумажным полотенцем, оторвать жесткие стебли и нарезать.
Добавить мягкое сливочное масло, чайную ложку лимонного сока (по желанию горчицу) и взбить до состояния массы. Там могут быть небольшие кусочки, это даже хорошо.
Если нет блендера, то можно все мелко нарезать и смешать в миске размягчённое масло, нарезанную селёдку, укроп, лимонный сок и горчицу (если используете).
Переложить в контейнер или сформировать колбаску в пищевой плёнке.
Охладить в холодильнике минимум 1 час — для застывания и объединения вкусов. Можно хранить в холодильнике — до 5–7 дней (в плотно закрытой банке). А в морозилке — до 3 месяцев.
Очень вкусно на тёплом сером или чёрном хлебе, с бородинским или ржаным тостом.
Если вам нравится то, что я делаю, вы можете отправить мне от 50 рублей, на развитие сообщества. Представьте, что это виртуальный букетик цветов или чашечка кофе. Я трачу примерно 110 часов в месяц на создание контента: написание и публикацию статей, проработку и съемку рецептов, монтаж. Когда не успеваю монтировать видео, за небольшую оплату иногда мне помогает монтировать подруга. Мне очень приятно, когда вы помогаете мне создавать для вас понятные рецепты с хорошими фотографиям и снимать видео-рецепты! https://dzen.ru/maria_surova?donate=true