Почему в жару не хочется есть?
Немного уже писал об этом здесь и здесь, но решил всё-таки чуть добавить полезной информации.
Отсутствие аппетита летом — это не какой-то сбой работы организма, а реальный защитный механизм. Но из-за чего так происходит?
1. Наш аппетит регулируется гормонами. Главный гормон, который вызывает чувство голода, называется грелин. Известный факт, что высокая температура окружающей среды напрямую подавляет выработку грелина. Нахождение в условиях сильной жары, и тем более тренировки, значительно снижают уровень грелина в крови по сравнению с нахождением в нейтральной температуре. Отсюда закономерность - мало вырабатывается гормона — нет особого желания есть.
2. Переваривание пищи — это тяжелая физическая работа для организма, которая сопровождается выделением тепла. В науке это называется термическим эффектом. На который кстати тоже расходуются калории - примерно 10% от всех. Особенно сильно нас разогревают белок и сложные углеводы. В жару наш мозг (а конкретно гипоталамус, где находится центр терморегуляции) понимает: если мы сейчас съедим тарелку чего-то тяжелого и горячего, то температура нашего тела поднимется еще выше. Поэтому он просто отключает желание есть, чтобы спасти нас от перегрева.
3. Чтобы мы не сварились заживо, организм включает внутреннюю систему охлаждения — потоотделение. Для этого он перенаправляет значительный объем крови от внутренних органов к коже. В результате желудку и кишечнику просто не хватает ресурсов для качественного переваривания тяжелого обеда. Пищеварение замедляется, и мы долго чувствуем сытость, а от одной только мысли о еде может даже появится тошнота.
Как же нам питаться в жару?
1. Добавить в рацион холодные супы. Окрошка (особенно на кефире), гаспачо, свекольник, корейский кукси. Это идеальный набор - вы сразу получаете и белки/жиры/углеводы, и жидкость, и охлаждение
2. Есть больше водянистых овощей и фруктов. Огурцы, помидоры, кабачки, арбузы, клубника, сельдерей — это на 90% вода. Они не требуют много энергии на переваривание и помогают избежать обезвоживания
3. Менять график приёма пищи. В жарких странах люди обходятся без тяжелой еды днем, а основные приемы пищи (особенно белок) переносят на прохладное утро или вечер. Это хороший вариант - летом после того, как жара спадает - аппетит возвращается. Но нажираться на ночь естественно не надо - не сможете нормально спать!
4. Не забывать про электролиты. С потом мы теряем соли. Если от редких приёмов пищи кружится голова и нет сил — соль ложкой есть не стоит, а вот добавить в рацион чуть больше подсоленных продуктов нужно обязательно! Пейте минералку или специальные спортивные изотоники. Безалкогольное пиво кстати тоже отличный вариант!
5. Не заставлять себя есть, если совсем не хочется. Если здоровый взрослый человек пропустит плотный обед и съест вместо него горсть ягод или просто попьет минералки — ничего страшного с ним точно не случится. Слушайте свой организм.
А как у вас с аппетитом в жару?
🌭 - хочу есть всегда и в жару особенно
🍓- в жару только фрукты
🍾- в жару только пиво
#ChefMarkOkun_пп
