Этот легкий салат можно приготовить всего за 5 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
Творог — 150–200 г, нужен зерненый творог жирностью 5-9%. Пастообразный творог в брикетах не подойдет, он превратит салат в кашу.
2 ст. л песто
150 г черри
50 г рукколы
1 ст. л кедровых орехов
оливковое масло, соль, черный молотый перец - по вкусу, бальзамический соус - для подачи, по желанию.
Приготовление
Рукколу хорошо промойте, промокните. Выложите зелень на широкое плоское блюдо — это будет наша подушка.
Помидоры черри промойте и разрежьте пополам. Хаотично разложите их поверх рукколы. Распределите творог сверху.
Обычно готовый соус песто бывает довольно густым. Чтобы его было удобнее распределять по салату, выложите 2 столовые ложки песто в маленькую пиалу, добавьте 1 столовую ложку хорошего оливкового масла и перемешайте до консистенции жидкой сметаны.
Аккуратно, с помощью чайной ложки, распределите соус песто каплями поверх творога и помидоров.
На сухой сковороде без масла слегка обжарьте кедровые орешки до появления аромата. Посыпьте салат.
Не стоит перемешивать салат в миске.
Подавайте его слоями на плоской тарелке, гости сами подцепят на вилку все ингредиенты разом.
Чтобы сделать салат сытнее, можно добавить авокадо кубиками или слабосоленую красную рыбу небольшими кусочками.