С каждым годом я всё чаще замечаю одну и ту же картину. Утром люди жалуются, что у них совершенно нет времени на нормальный завтрак. Кто-то ограничивается чашкой кофе, кто-то по дороге на работу покупает булочку, а кто-то вообще говорит: «Я с утра ничего не ем». И самое интересное, что многие искренне уверены, будто приготовить что-то вкусное дома невозможно, если до выхода осталось всего несколько минут.
Честно говоря, я давно перестал в это верить. За годы, проведённые на кухне, я понял одну простую вещь. Большинство вкусных домашних завтраков не требуют долгого приготовления. Наоборот, иногда они оказываются готовы ещё до того момента, как кофеварка закончит свою работу. Всё, что нужно, это несколько простых продуктов, хорошая сковорода и желание начать день с чего-то действительно вкусного. Сегодня хочу поделиться шестью рецептами, которые не раз выручали меня по утрам. Все они готовятся очень быстро, не требуют дорогих продуктов и при этом получаются настолько вкусными, что их хочется повторять снова и снова.
Горячий лаваш с сыром и яйцом
Этот рецепт уже давно стал одним из моих любимых. В нём нет ничего сложного, но результат всегда получается таким, будто завтрак приготовили в хорошем кафе.
Ингредиенты
- 1 тонкий лаваш
- 2 яйца
- 70–100 г твёрдого сыра
- небольшой кусочек сливочного масла
- свежая зелень по желанию
- соль
- чёрный молотый перец
Приготовление
В глубокую миску разбиваю яйца и слегка взбиваю их вилкой до однородности. Не нужно добиваться пышной пены, достаточно просто соединить белок и желток. Добавляю немного соли и свежемолотого перца.
Сыр натираю на крупной тёрке. Лучше использовать тот сорт, который хорошо плавится. Перекладываю его к яйцам и тщательно перемешиваю. Если дома есть укроп, петрушка или зелёный лук, мелко нарезаю немного зелени и тоже отправляю в начинку. Она делает вкус более свежим и ароматным.
Лаваш раскладываю на столе, выкладываю начинку ближе к одному краю и аккуратно сворачиваю плотным конвертом, чтобы сыр во время жарки не вытекал.
Разогреваю сковороду, кладу кусочек сливочного масла и даю ему полностью растопиться. Затем выкладываю конверт и жарю на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. Торопиться здесь не стоит. За это время лаваш становится хрустящим, а сыр внутри полностью расплавляется и соединяется с яйцом в нежную начинку.
В итоге получается ароматный, румяный завтрак с аппетитной корочкой и тянущимся сыром внутри.
Творожный крем с ягодами и орехами
Иногда совсем не хочется стоять у плиты. Именно тогда меня выручает этот вариант. Несмотря на простоту, он получается очень сытным и отлично подходит даже для жаркого лета.
Ингредиенты
- 200 г творога
- 2–3 столовые ложки густого натурального йогурта или сметаны
- 1 чайная ложка мёда
- любые свежие или замороженные ягоды
- горсть грецких орехов или миндаля
- щепотка корицы по желанию
Приготовление
Творог перекладываю в глубокую миску. Если он зернистый, сначала разминаю его вилкой, чтобы масса стала более нежной. Затем добавляю йогурт или сметану и тщательно перемешиваю. Иногда использую блендер, тогда крем получается особенно воздушным.
После этого добавляю немного мёда. Его количество можно регулировать по своему вкусу. Если ягоды сладкие, иногда обхожусь вообще без дополнительного подсластителя.
Сверху выкладываю ягоды. Летом чаще всего использую клубнику, голубику или малину, а зимой прекрасно подходят замороженные смеси, которые достаточно заранее немного разморозить.
Орехи слегка измельчаю ножом и посыпаю ими готовое блюдо. Если нравится аромат корицы, можно добавить совсем немного сверху.
Такой завтрак выглядит очень красиво, готовится буквально за несколько минут и при этом надолго дарит чувство сытости.
Омлет в кружке
Когда времени остаётся совсем мало, этот рецепт становится настоящим спасением.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 2 столовые ложки молока
- 40–50 г сыра
- несколько кусочков ветчины или помидора
- соль
- молотый перец
Приготовление
Беру большую кружку или глубокую пиалу, которую можно использовать в микроволновой печи.
Разбиваю яйца, вливаю молоко и хорошо перемешиваю вилкой. Затем добавляю натёртый сыр и мелко нарезанную ветчину. Если хочется более лёгкий вариант, заменяю ветчину кусочками помидоров или сладкого перца.
Полученную смесь слегка солю и перчу.
Ставлю кружку в микроволновку примерно на две минуты. Если мощность высокая, иногда хватает и полутора минут. После приготовления даю омлету постоять ещё около минуты. За это время он становится ещё более нежным и сохраняет свою воздушную структуру.
Минимум грязной посуды и максимум вкуса.
Овсянка, которую хочется есть
Многие до сих пор считают овсянку скучной кашей из детства. На мой взгляд, проблема вовсе не в овсянке, а в том, как её готовят.
Ингредиенты
- овсяные хлопья быстрого приготовления
- молоко
- банан
- арахисовая паста
- корица
- орехи по желанию
Приготовление
Овсяные хлопья насыпаю в глубокую тарелку и заливаю горячим молоком. Накрываю тарелку крышкой или блюдцем буквально на несколько минут.
За это время хлопья становятся мягкими и кремовыми.
Банан нарезаю кружочками. Добавляю его в кашу вместе с ложкой арахисовой пасты. От горячей овсянки паста начинает постепенно таять, превращаясь в густой ароматный соус.
Сверху посыпаю всё корицей и добавляю немного измельчённых орехов.
После такого завтрака чувство голода не появляется ещё очень долго.
Горячие бутерброды на сковороде
Иногда самые простые блюда оказываются самыми вкусными.
Ингредиенты
- 4 ломтика хлеба
- 100 г сыра
- 1 помидор
- несколько ломтиков ветчины
- сливочное масло
Приготовление
Хлеб слегка смазываю тонким слоем сливочного масла снаружи. Благодаря этому после жарки появляется красивая золотистая корочка.
На один кусочек выкладываю сыр, затем кружочки помидора и ломтики ветчины. Сверху снова немного сыра и накрываю вторым ломтиком хлеба.
Обжариваю бутерброд на среднем огне, слегка прижимая лопаткой. Когда одна сторона станет золотистой, аккуратно переворачиваю и жарю вторую.
Пока хлеб становится хрустящим, сыр полностью расплавляется и соединяет всю начинку. Есть такой бутерброд лучше сразу, пока он горячий.
Бананово-йогуртовый смузи
Бывают дни, когда завтрак приходится брать буквально в руку и выбегать из дома. Тогда этот рецепт просто незаменим.
Ингредиенты
- 1 спелый банан
- 200 мл натурального йогурта
- 100 мл молока
- 2 столовые ложки овсяных хлопьев
- чайная ложка мёда по желанию
Приготовление
Банан очищаю и нарезаю крупными кусочками. Отправляю его в чашу блендера вместе с йогуртом и молоком.
Добавляю овсяные хлопья. Они делают напиток более густым и значительно увеличивают его питательность. Если хочется более сладкий вкус, кладу немного мёда.
Взбиваю всё около минуты до получения полностью однородной массы. Смузи получается густым, нежным и очень ароматным. Его можно выпить дома или перелить в бутылку и взять с собой.
Почему я всё-таки считаю завтрак важной частью дня
Я никого не собираюсь убеждать, что существует единственно правильный способ питаться. Все мы разные, у каждого свой график, свои привычки и своё отношение к еде. Кто-то легко обходится без завтрака, а кто-то уже через час после пробуждения чувствует сильный голод. И это нормально.
Но мне кажется странным, когда люди говорят, что не успевают приготовить себе что-то домашнее, хотя каждый день тратят гораздо больше времени на вещи, без которых вполне могли бы обойтись. Мы можем несколько раз открыть телефон, посмотреть прогноз погоды, полистать новости, проверить социальные сети, а потом сказать, что на приготовление завтрака времени не осталось.
Конечно, у каждого есть свои любимые утренние блюда. Кто-то не представляет завтрак без каши, кто-то обожает сырники, кто-то предпочитает яйца в любом виде, а кто-то вообще считает, что лучший завтрак начинается ближе к обеду. Именно поэтому мне всегда интересно читать комментарии под такими статьями. Очень часто именно там можно найти идеи, до которых сам никогда бы не додумался.
Хочу узнать ваше мнение:
- Вы каждый день завтракаете или иногда пропускаете первый приём пищи?
- Какой быстрый завтрак чаще всего готовите для себя или своей семьи?
- Есть ли у вас блюдо, которое занимает всего пять минут, но получается очень вкусным?