Ранее я писала статью про еду в русско-корейской семье
А что, если вы только думаете поехать в Корею и размышляете о том, что будете есть с корейским оппой или онни 😉
Чтобы разобраться, реально ли найти в Корее нормальную еду для простого человека, я поговорила с Екатериной Вишняковой.
У нее как раз парень-кореец, и она уже не первый раз путешествует по стране. Она ведёт очень интересный блог на эту и другие темы.
Катя согласилась поделиться, какие блюда ее парень ей открыл и что из этого реально стоит попробовать.
«Когда я готовилась к первой поездке в Южную Корею, меня мучил один главный вопрос: а что я там вообще буду есть? В соцсетях полно видео с шевелящимися осьминогами и сырым мясом, и честно говоря, к такому я пока морально не готова, - делится Екатерина. - И фастфуд как-то не радовал — бургеры я и дома закажу. А еще я терпеть не могу морепродукты и боюсь острого. В общем, паника была знатная».
«Я боялась, что буду голодать, — смеется Катя. — Но на самом деле все решилось просто: я дала парню четкую установку — не слишком острое и не сырое. И он ни разу не промахнулся». По ее словам, корейская кухня вовсе не такая ужасающая, как кажется. Да, есть острые позиции, но много и нейтральных, а некоторые супы даже сладковатые — кстати, поначалу это ее удивляло, потому что в России сладкий суп — это нонсенс.
Так что за время поездок Катя сформировала свой личный топ-лист. Меню получилось очень щадящим и близким к нашим вкусам, так что я решила, что этот список стоит сохранить. Поехали.
Кимпап (и его треугольный брат)
Катя признается, что просто фанат кимпапа. Внешне он похож на наши роллы, но вкус другой. Внутри — маринованная редька, морковь, огурец, иногда тунец, но никогда — творожный сыр. К нему не подают соевый соус, зато дают солоноватый бульон, чтобы было не сухо. Особенно она любит треугольные варианты (у нас их называют онигири) — их продают в любом магазине, и это идеальный перекус.
Самгёпсаль
Это жареная свинина, и, если вы не вегетарианец, это блюдо — маст-хэв. К мясу прилагаются горы закусок: кимчи, ростки, редька, соусы. Есть два подхода: либо вам приносят уже готовое, либо вы жарите сами на столе, прямо как в дорамах. А иногда за вас это делает официант. Главный плюс — это привычное мясо, без остроты.
Пибимпап
Красивое блюдо: на рисе горками разложены овощи, мясо или рыба, а сверху — острый соус. Все это перемешивается ложкой прямо перед едой. Катя обожает корейскую кухню за сытность и баланс. Есть версии с рыбой или без — но неизменно вкусно.
Миёккук
Легкий суп из водорослей миёк. Только бульон и сами водоросли. В меру соленый, совсем не острый, очень приятный. В Корее его традиционно едят в день рождения и дают роженицам. Катя говорит, что это отличный выбор, если болеешь или просто замерз.
Токпокки
Рисовые клецки в пряном соусе. Вот здесь уже есть риск: блюдо бывает очень острым. Но Катя успокаивает: можно попросить сделать легкую версию, уровней остроты несколько, и вам подберут комфортный.
Кимчи
Тут даже не блюдо, а легендарная закуска из квашеной капусты. Катя сравнивает ее с нашей квашеной — конечно, вкус другой, но суть ферментации похожа. Кимчи подают почти ко всему, и она бывает как острой, так и умеренной. Если любите кисленькое, вам зайдет.
Пинсу
Это десерт, который Катя открыла во вторую поездку. Сначала она подумала, что ей принесли просто лед с фруктами. Но это оказалось замороженное молоко, перемолотое в крошку, которая долго не тает. Снизу — молочная стружка, политая сгущенкой, с кусочками дыни (тогда был сезон) и сладковатым сыром. В жару — идеально.
Токк / Чапсальток
Еще одна любовь — рисовое тесто с ягодами внутри или без начинки. У самого токка вкус слабовыраженный, но в этом что-то есть. Катя пробовала похожие моти в Китае и в России, но говорит, что это совсем не то.
Я задала Кате несколько вопросов про завтраки, ведь это вообще отдельная тема.
— Что тебя удивило в его завтраке? Суп утром, закуски?
— Я уже знала, что в Корее едят плотно, так что меня это не смущает. Наоборот, когда идем завтракать, мне хочется чего-то серьезнее бутерброда. Мы не живем вместе, так что я не знаю, что он ест утром, но меня бы это вряд ли удивило.
— Вы завтракаете вместе? Как совмещаете привычки?
— Да, когда встречаемся, он выбирает еду на двоих, и мы едим одно и то же. Он лучше знает свою кухню и всегда угадывает. У меня только два пожелания: не сырое и не слишком острое. В остальном я доверяю ему полностью.
— Предлагала ему европейский завтрак?
— Нет, в Корее я бываю редко и хочу пробовать именно местное. Меня и корейские завтраки устраивают.
— Как изменился твой собственный завтрак после знакомства?
— Никак. Я просто ем то, что есть под рукой: бутерброд — так бутерброд, суп с кимчи — так суп с кимчи.
— Есть ли у него утренний ритуал? Кофе?
— Не замечала. Он вообще почти не пьет кофе.
— Не типичный кореец. А как же АА, айс американо? - смеюсь я.
Вот такой вышел разговор. Катя доказала, что в Корее голодным не останешься даже с самыми строгими ограничениями. Ее парень — настоящий гид по вкусам, и список, судя по всему, будет только расти.
А я примерно знаю, что буду есть, если у меня появится корейский парень 😅 Ну или просто в свою следующую поездку в Южную Корею…
Спасибо за внимание! Лайки, подписки и комментарии - лучшая благодарность.
А что из корейских блюд вы пробовали и понравилось? Ну и задавайте вопросы 😺