Жителей региона ждет «пустой» стол на Новый год: сезон добычи лосося обещает стать провальным для любителей деликатесов. Ситуация с красной икрой стремительно ухудшается, превращая любимый продукт в недоступную роскошь.
Специалисты бьют тревогу, предрекая критический дефицит, который спровоцирует очередной виток инфляции, ведь промысел лососевых терпит колоссальное бедствие.
Печальные цифры: прогнозы хуже некуда.
Эксперты Росрыболовства озвучили неутешительную статистику: объем добычи лососевых в текущем сезоне едва ли достигнет 227 тысяч тонн. Это антирекорд. Даже «провальный» 2024-й год с его 235 тысячами тонн выглядел на этом фоне оптимистичнее.
Мы наблюдаем худшие показатели за последние два десятка лет, и причины этого фиаско кроются как в глобальном изменении климата, так и в глубоких экономических проблемах отрасли.
Климат меняет правила игры.
Полина Кирова, руководящая агентством «Рыбсеть», подчеркивает цикличность проблемы. Эксперт отмечает:
— Мы привыкли сравнивать четные и нечетные годы, и сейчас налицо системный спад. Традиционные методы камчатского промысла, ориентированные на западное побережье, перестали работать эффективно.
Основная причина — аномальная жара. Высокие температуры воды сдвигают сроки вылова, а объемы неуклонно ползут вниз. Природа диктует свои условия, и рыбопромышленники пока проигрывают эту битву.
При этом эксперты обычно не упоминают проблему перелова из-за завышенных квот. Стоит упомянуть и проблему заездок в низовье Амура. Т.е. устье перекрывается сетями, из-за чего рыба не может добраться на нерестилища. Что касается деятельности рыбоводных заводов, то как считают американские ученые, если в популяции доля искусственно выращенного лосося превышает 25 процентов, популчция деградирует.
Экономика деликатеса: почему так дорого?
Заблуждением было бы считать, что рыбаки «гребут деньги лопатой». Полина Кирова поясняет: производство икры — это сложный и затратный процесс. В себестоимость заложено множество факторов:
Кадры: стремительный рост зарплат персонала.
Техника: подорожание топлива и необходимость дорогостоящего ремонта судов.
Рынок: оптовая цена на нерку в Москве уже достигла 10 тысяч рублей за килограмм.
Для сравнения: год назад в аналогичный период стоимость начиналась от 7,5 тысячи рублей. Форелевая икра могла бы стать спасением для кошелька потребителя, однако она не обладает тем «премиальным» вкусом и структурой, которые ценит гурман, поэтому полноценной заменой назвать её нельзя.
Ценовой шторм: что давит на кошелек?
Бизнес-сообщество полностью солидарно с пессимистичными прогнозами ведомств. Рыбопромышленники прямо заявляют: ценники продолжат расти. К объективной нехватке сырья добавляется тяжелый груз обязательных трат:
— Усложняющаяся и дорожающая логистика.
— Налоговое бремя.
— Дополнительные расходы на обязательную маркировку товаров.
— Огромная закредитованность производственных компаний.
Все эти факторы складываются в идеальный шторм, который в конечном итоге оплатит рядовой покупатель из своего кармана.
По материалам издания BFM.RU