Блюда готовятся очень просто и легко! Подходят как в качестве гарнира, так и на закуску. Они абсолютно разные по методу приготовления, внешнему виду и вкусу. У каждого — своя неповторимая изюминка!
Обычные кабачок и морковь превращаются в интересные блюда. Сегодня я поделюсь двумя своими любимыми рецептами. Один — горячий и невероятно быстрый. Второй — холодный, пикантный и хрустящий. Готовим!
Гарнир из кабачка и моркови за 9 минут
Ингредиенты
- 250 г кабачка
- 200 г моркови
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- по вкусу специи и травы
- по вкусу соль
Инструкции
1. Морковь измельчаем соломкой на терке для корейской моркови и выкладываем в горячее масло на сковороду.
2. Готовим морковь на сильном огне, постоянно помешивая, 3 минуты. Крышкой сковороду не закрываем.
3. Кабачок, как и морковь, натираем тонкой соломкой и выкладываем на сковороду.
Хочу поделиться с вами находкой — теркой с лотком «Фреш Флеш» от Доляна. Она станет незаменимым помощником на кухне. С ее помощью можно быстро и легко натереть овощи, фрукты и другие продукты. Терка удобная, а лоток помогает сохранить рабочее место в чистоте. Посмотреть можно по этой ссылке 👉 https://ya.cc/A2HQ4W
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке
4. Постоянно помешивая, готовим 5 минут. За это время овощи станут чуть мягкими (сохранят легкий хруст). Это то, что надо.
5. Поливаем морковь с кабачком лимонным соком, добавляем мелко нарезанный чеснок, соль, любимые специи и травы (у меня молотый черный перец, 1 щепотка сушеного базилика и 1 щепотка орегано).
6. Обжариваем все 1 минуту и овощной гарнир готов. Он очень ароматный с замечательным вкусом.
7. Готовый гарнир перекладываем на тарелки, добавляем основное блюдо (мясо, рыбу или птицу) и подаем на стол. Овощи получаются сочными с легким хрустом, приятной кислинкой и замечательным вкусом от трав и чеснока. В охлажденном виде можно подавать как закуску.
Блюдо из свежих кабачков и моркови
Ингредиенты
- 550 г кабачков (2 шт.)
- 200 г моркови (3 шт.)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- по вкусу зелень и специи
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления подходят молодые сочные кабачки. Разрезаем их вдоль на две части и нарезаем тонкими ломтиками.
2. Ломтики перекладываем в посуду, посыпаем солью (1 щепотка), перемешиваем и оставляем на столе за 30 минут.
3. Морковь измельчаем соломкой (используем терку для корейской моркови). Посыпаем солью (1 щепотка) и слегка мнем рукой. Оставляем на 30 минут.
4. В миску выкладываем сахар, пропущенный через пресс чеснок и любые специи по вкусу (у меня 1/2 ч. л. смеси перцев, она дает остроту). Сахар можно заменить на мед.
5. Добавляем уксус, растительное масло, соевый соус и перемешиваем до растворения сахара. Яблочный уксус можно заменить на винный уксус или лимонный сок.
6. Через 30 минут кабачки выделят сок и станут более мягкими. Отправляем их на дуршлаг и даем пару минут постоять.
7. Кабачки отправляем в миску, добавляем слегка отжатую морковь, заправку и мелко нарезанную петрушку (3-4 веточки).
8. Все хорошо перемешиваем и настаиваем в холодильнике минимум 2 часа. Чем дольше стоит, тем вкуснее.
9. Маринованные кабачки с морковью подаем как закуску или вместо гарнира к любым вторым блюдам. За счет уксуса, чеснока и смеси перцев овощи остренькие. Они хрустящие, невероятно ароматные и вкусные.
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите рецепты Больше не жарю кабачки просто так: 2 интересных рецепта