Купили сосиски? Ученые советуют хранить их не в холодильнике, а то сделаются вреднее

Ученые обнаружили неожиданную связь между способом хранения колбасных изделий и количеством микропластика, которое может попасть в готовый продукт.

Сосиски, нарезанные колбасы и прочие мясные полуфабрикаты просто складывают в упаковке на полке холодильника. И хотя срок годности и особенности приготовления позволяют хранить их в таких условиях, ученые советуют поступать иначе. Говорят, что если продукт не собираются съесть в ближайшие дни, то лучше сразу отправить его в морозильную камеру.

Что выяснили исследователи?

В исследовании, опубликованном в журнале Scientific Reports, сравнили куриные сосиски, которые хранились при температуре холодильника (около 4°C) и в морозильной камере на протяжении 180 дней.

Самое большое количество микропластика обнаружили в образцах, которые 6 месяцев пролежали в холодильнике. А вот значительно меньше пластиковых частиц оказалось в сосисках, все это время находившихся в замороженном состоянии.

Откуда в сосисках микропластик?

Авторы предполагают, что на уровень микропластика оказывала воздействие упаковка. При "плюсовой" температуре пластиковые материалы постепенно разрушаются и могут выделять микрочастицы, а замораживание существенно замедляет этот процесс.

Что говорят эксперты

Важно учесть и то, что исследование проводилось на продукции, изготовленной по иранским стандартам, которые отличаются от требований многих других стран.

При этом ранее эколог, директор фонда "Зеленая миссия" Ольга Лакустова рассказывала "Едим Дома", что полностью избежать контакта с микропластиком сегодня практически невозможно.

По словам специалиста, частицы пластика присутствуют в воздухе, воде, косметике, бытовых товарах и упаковке продуктов. По некоторым оценкам, жители крупных городов могут получать до 5 г микропластика в неделю. Примерно столько весит обычная банковская карта!

Как снизить контакт с микропластиком?

Полностью исключить микропластик из жизни невозможно, однако специалисты рекомендуют соблюдать несколько простых правил:

• если не планируете использовать сосиски или мясные продукты сразу, храните их в морозильной камере;
• не разогревайте пищу в пластиковой упаковке, если она для этого не предназначена;
• для хранения готовых блюд выбирайте стеклянные контейнеры;
• своевременно заменяйте поцарапанные и потрескавшиеся пластиковые емкости;
• по возможности используйте металлическую, деревянную или стеклянную кухонную утварь вместо пластиковой.

Есть вопрос!

Стоит ли теперь всегда хранить сосиски в морозилке?

Если продукт не будет съеден в ближайшие 2–3 дня, то заморозка не помешает. К тому же так сосиски точно не испортятся раньше времени.

Опасен ли микропластик для здоровья?

Однозначного ответа пока нет. Исследования продолжаются, а международные организации еще не установили безопасный уровень его "потребления".

Можно ли полностью защититься от микропластика?

Реально лишь сократить контакт с микропластиком, используя меньше пластиковой утвари в быту. Стекло, металл и дерево в этом плане гораздо безопаснее.

читайте нас в Max