Сейчас самое время для свежих овощей и фруктов, прилавки ломятся от разнообразия, и хочется закупить побольше, пока сезон в самом разгаре. Но чтобы витамины не превратились в испорченные продукты в мусорном ведре, важно знать простое правило: у каждого овоща и фрукта своё место хранения.
Разложите покупки правильно: что убираем в холодильник, а что нет?
Что нужно убрать в холодильник:
Зелень и большинство «нежных» плодов любят прохладу:
• зелень: зелёный лук, кинза, петрушка, розмарин, тимьян, руккола, укроп, зелёный салат;
• фрукты и ягоды: яблоки, лимоны, авокадо, ягоды, виноград, спелые персики и сливы, разрезанная дыня, разрезанный арбуз;
• овощи: разрезанный лук, спаржа, свёкла, перец, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, огурцы, стручковая фасоль, пастернак, грибы, кабачки, разрезанная тыква, редис, баклажаны.
Совет сезона: только что купленный урожай мыть перед закладкой в холодильник не стоит, влага ускоряет порчу, лучше промыть непосредственно перед готовкой.
Что спокойно можно хранить на столе:
Картофель, лук, чеснок, помидоры, тыква, дыня, арбуз, груши, бананы прекрасно хранятся и без холода.
А вот что стоит упаковывать, а что нет - разбираемся дальше.
Без упаковки сезонные фрукты сохраняются лучше всего: яблоки, груши, бананы, дыня, арбуз, ягоды, цитрусовые, персики, сливы, помидоры, лук, чеснок.
В упаковке (пластиковый контейнер или пакет с отверстиями) стоит держать: тыкву, картофель, листовой салат, пастернак, стручковую фасоль, огурцы, цветную капусту, брокколи, перец, свёклу, спаржу, зелёный лук, кинзу, розмарин, рукколу, сельдерей.
Особые случаи хранения:
• разрезанные тыкву или банан заверните в фольгу;
• виноград положите в пакет с отверстиями;
• редис, морковь, грибы храните в бумажном пакете;
• свежую зелень поставьте, как букет, в стакан с водой в холодильнике, так она проживёт заметно дольше.
6 секретов, чтобы сезонный урожай не пропал
1. Не мойте продукты заранее, только перед употреблением.
2. Срезайте ботву у корнеплодов, оставляя сами овощи целыми.
3. Держите лук и чеснок отдельно от остальных продуктов, их запах впитывается в соседей по полке.
4. Обрезайте хвостики у бананов, чтобы замедлить созревание.
5. Сбрызгивайте нарезанные фрукты лимонным соком, так они не потемнеют.
6. Перед тем как убрать продукты в пакет или контейнер, убедитесь, что они полностью сухие.
Лето лучшее время закупаться фруктами и овощами впрок, но только если знать, как сохранить свежесть до последнего кусочка. Немного внимания к хранению и свежий урожай порадует вас куда дольше!