Средняя российская семья из трёх человек выбрасывает 10–15% купленных продуктов. В деньгах это 1 000–1 500 рублей в месяц при бюджете на еду 10 000 рублей. За год — 12 000–18 000 рублей потерь.
Причины: неправильное хранение, перекуп, просрочка.
Рассказываем, как сократить потери и сэкономить до 1 500 рублей в месяц. А это: 18 000 в год! Или 180 000 за 10 лет. Копейки? Да уже и не совсем.
Почему продукты портятся
Основные причины, по которым продукты оказываются в мусорном ведре:
Неверное хранение. Овощи и фрукты лежат рядом, выделяют этилен и ускоряют порчу. Картофель хранится при комнатной температуре вместо тёмного прохладного места. Хлеб остаётся в пакете и плесневеет через два дня.
Перекуп. Семья покупает больше, чем реально съедает. Особенно это касается овощей, зелени, хлеба и молочных продуктов.
Просрочка. Продукты с коротким сроком годности забывают в холодильнике и выбрасывают.
Отсутствие плана. Нет списка покупок — в тележку летит лишнее, часть потом не используется.
Как сократить продуктовые потери
Первое — планировать меню на неделю. Составить список блюд на 7 дней, записать продукты под каждое. Покупать ровно то, что нужно. Лишние закупки сокращаются на 20–30%.
Второе — проверять холодильник перед магазином. Что лежит? Что скоро закончится? Что надо съесть срочно? Это исключает покупку того, что уже есть.
Третье — хранить продукты правильно. Хлеб хранить в хлебнице или морозилке. Зелень — в стакане с водой или в вакуумном контейнере. Овощи и фрукты — раздельно. Мясо и рыбу — в морозилке в вакуумной упаковке.
Четвёртое — замораживать остатки. Лишнюю зелень, овощи, хлеб, бульоны, готовые блюда можно заморозить и использовать позже.
Пятое — вести учёт. Записывать, что и в каком количестве покупается и выбрасывается. Через месяц — анализ: какие продукты чаще всего уходят в мусор.
Реальный расчёт экономии
Семья тратит 10 000 рублей в месяц на продукты.
15% уходит в мусор — 1 500 рублей потерь. После внедрения планирования, правильного хранения и заморозки отходы сокращаются до 3–5% — 300–500 рублей в месяц. Экономия — 1 000–1 200 рублей в месяц. За год — 12 000–18 400 рублей.
А вы считали, сколько продуктов выбрасываете?
Проверьте холодильник перед следующей покупкой. Сколько там того, что уже пора выбросить? Расскажите в комментариях — может быть, есть свои лайфхаки, которые помогают не выкидывать еду.
Подписывайтесь на канал «Любим деньги» в Дзене, чтобы не пропустить новые полезные материалы.