Открываете кафе, закупаете холодильники, а через полгода понимаете: один слишком маленький, другой жрет электричество как трактор, а третий стоит не там, где нужно. Знакомо? В статье подготовили для Вас пять распространенных ошибок при выборе профессионального холодильника.
Ошибка первая: считать на глаз
На 100 порций в день нужно минимум полтора-два кубометра холодильного объема. Меньше — продукты не влезут, придется делать лишние завозы. Больше — простаивающее оборудование.
Ошибка вторая: брать дешевый
Холодильник класса B потребляет вдвое больше электричества, чем A+++. Разница — две-три тысячи рублей в месяц. За год — до 36 000 рублей. Экономия при покупке окупается за год, а потом начинаете терять.
Ошибка третья: одна температура на все
Молочке нужно плюс два-четыре градуса, мясу — ноль-плюс два, рыбе — минус один-плюс один, овощам — плюс четыре-восемь. Если хранить все в одном шкафу, какие-то из продуктов будут испорчены. Это прямые убытки.
Ошибка четвертая: не измерять место
Измерьте нишу до покупки. Для открывания двери нужно 10-15 сантиметров. Для вентиляции сзади — еще пять-десять. Купили, привезли, не влезло — бывает и такое.
Ошибка пятая: забыть про сервис
Если в вашем городе нет сервисного центра производителя, приходится ждать запчасти неделями. А холодильник не работает, продукты тают, убытки растут.
Что нужно на старте
- Шкаф-стол 200-400 литров — для продуктов под рукой повара;
- Морозильный ларь 200-300 литров — для заморозки;
- Витрина для демонстрации — если есть зал;
Компания "Балтик Мастер" занимается проектированием и поставкой холодильного и технологического оборудования. Оставляйте заявку на сайте -- подберем оборудование под Ваши задачи и бюджет. Звоните.
+7(812) 346-90-11 | info@master-spb.ru
#холодильноеоборудование#оборудованиедляобщепита#общепит#оборудованиеhoreca#horeca#ресторан#unox#rational#техникадляобщепита#профессиональныйхолодильник